Пышный диетический омлет на пару

Омлет – одно из самых распространённых блюд для завтрака. Рецептов его приготовления огромное количество, а я же сегодня хочу поделиться со всеми рецептом приготовления воздушного диетического омлета, который готовится на водяной бане и даже без масла. Такой омлет имеет пористую структуру и нежный вкус. Убедитесь в этом сами!

Пышный диетический омлет на пару, рецепт с фото пошагово

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Яйца разбить в миску и лишь слегка взбить, но не очень усердно, чтобы только перемешать белок и желток.

Вылить яичную массу в мерный стакан и зафиксировать её объём. У меня получилось 170 мл.

Снова вылить яичную массу в миску и влить в неё столько же молока, сколько по объёму яиц, т. е 170 мл.

Смесь посолить по вкусу и перемешать.

Перелить яичную смесь в огнеупорную чашку и поместить её в кастрюлю с горячей водой (на водяную баню) так, чтобы вода при кипении не попала в омлетную смесь. Удобнее предварительно поставить чашку в сетку для бланширования, чтобы без проблем извлечь её, когда омлет уже будет готов.

Кастрюлю закрыть крышкой, воду довести до кипения, и готовить омлет при обязательном, но не сильном кипении воды, приблизительно 20 минут. Он должен значительно увеличиться в объёме и стать пористым.

Вынуть чашку с омлетом из кастрюли, при помощи силиконовой лопаточки аккуратно отделить его от стенок посуды и переложить на сервировочное блюдо.

При подаче порезать омлет на порции.