Свёкла, фаршированная овощами

Свёкла, фаршированная овощами – великолепное блюдо для холодного времени года. Оно совершенно простое в приготовлении, но, по времени довольно затратное за счёт варки свёклы. Хотя, корнеплоды можно отварить заранее, и тогда на готовку у вас уйдёт примерно 40 минут.

Фарш состоит из обжаренного с морковью репчатого лука. Для более пикантного вкуса в начинку добавлен зелёный лук. Подаётся свёкла на листьях зелёного салата.

• Время приготовления: 2 ч 20 мин.
• Количество порций: 3

Вареная свекла фаршированая овощами, рецепт с фото пошагово

Способ приготовления:

Свёклу, не очищая от кожуры, помойте жёсткой щёткой. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой и сварите до готовности. По времени это займёт примерно 1,5 часа с момента закипания воды.

Пока свёкла варится, очистите, промойте и мелко нарежьте репчатый лук.

Морковь вымойте, почистите и натрите на тёрке с крупными отверстиями.

Варёную свёклу остудите, залив холодной водой. Затем очистите корнеплоды от кожуры. Чайной ложкой аккуратно выньте из каждой свёклы сердцевину, оставив стенки толщиной примерно 6 миллиметров.

Сердцевины корнеплодов нарежьте маленькими кубиками.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите морковь с луком. Обжарьте до мягкости.

Добавьте в сковороду измельчённую свёклу. Перемешайте.

Посыпьте чёрным перцем из мельницы и солью. Томите овощи на маленьком огне, время от времени помешивая, буквально 5 минут. Снимите сковороду с огня.

Зелёный лук промойте, отряхните от воды и нарежьте тонкими колечками. Всыпьте в сковороду и хорошо перемешайте её содержимое.

Готовым фаршем наполните свёклу, как показано на фото.

Свёкла, фаршированная овощами готова. Подавайте её на листьях зелёного салата. Можете оформить блюдо колечками репчатого лука и листочками петрушки.