Кофейный кекс – минимум усилий и максимум удовольствия

Кексы и маленькие кексики – любимая выпечка наших хозяек. Рецептов их приготовления просто не сосчитать, но у каждого кулинара всегда в запасе есть несколько самых любимых и давно опробованных. Мне очень нравится предлагаемый кофейный кекс из самых ходовых продуктов, которые всегда найдутся у запасливых любителей выпечки.

На выходе получается пышный и вкусный кекс с ароматом кофе. Приятного времяпрепровождения в кругу семьи или друзей!

 

Кофейный кекс, вкусный рецепт с пошаговыми фото

Подготовить все необходимые ингредиенты. Маргарин предварительно оставить при комнатной температуре до размягчения.

В чашу миксера вбить яйца и всыпать сахар.

Смесь взбить до пены.

В получившуюся массу всыпать большую часть просеянной муки.

Всё хорошо вымешать, чтобы тесто напоминало густую сметану.

В тесто добавить майонез и кусочки размягчённого маргарина.

Всё вымешать до однородности.

Кофе растворить в 0,5 стакана воды.

В тесто вылить раствор кофе, добавить соль и ванилин.

Смесь снова вымешать.

Добавить оставшуюся муку и соду, погашенную уксусом.

Тесто окончательно вымешать.

Форму для выпечки смазать маргарином и обсыпать манной крупой, а затем выложить в неё тесто и разровнять его.

Форму поместить в духовку, разогретую до температуры 180 град., на 40 минут. Готовность кекса проверить деревянной зубочисткой. Зубочистку воткнуть в самое толстое место, и если она при извлечении останется чистой и сухой, то изделие готово.

Остывший кекс можно посыпать сахарной пудрой.