Баклажаны как грибы, рецепт быстрый и вкусный

Баклажаны острые на зиму со сладким и острым перцем.

Сохранить баклажаны на зиму очень просто. Существует  много способов законсервировать эту ягоду. Да-да баклажан это ягода, а не овощ как привыкли считать многие. Еще эту ягоду называют «синенький», но на его вкус это не как не влияет.

Баклажаны в зимний период послужат хорошим  салатом к гарниру  или как закуска на праздничном столе. Наш вариант это баклажаны как грибы, рецепт быстрый и вкусный.

Баклажаны как грибы: рецепт быстрый и вкусный с пошаговыми фото

Баклажаны помыть под проточной водой, обрезать хвостики, аккуратно они у баклажана колючие. Нарезать кубиками средней величины.

Очистить чеснок. Нам нужен один стакан чеснока.

Перец очистить от семян,  помыть, разделить на части, его будем пропускать через мясорубку.

Перец  в этом рецепте используем преимущественно красного цвета. Он гармонично потом будет выглядеть в салате из баклажан, что порадует зимой.

Перец, чеснок и горький перец перемолоть в мясорубке. Если ваш горький перец очень жгучий, используйте меньше чем указано в рецепте.

Выложить в большую кастрюлю нарезанные баклажаны, добавить перемолотый перец с чесноком и горьким перцем. Теперь засыпать 1 стакан сахара, 1 столовую ложку соли. Налить 1 стакан уксуса и 1 стакан подсолнечного масла. Баклажаны как грибы варим около 40 минут.

Пока они варятся приготовить банки для закатки.

Сейчас все больше удобства добавляют банки,  у которых крышки сами закручиваются. Банки помыть, применяя пищевую соду, а не химию, и стерилизовать  вместе с крышками удобным для вас способом. Вариантов стерилизации так же сейчас огромный выбор. Кто-то делает это в микроволновке, кто-то использует духовку, а кто-то держит их над паром.

В горячие банки накладываем наши  острые баклажаны и закрываем крышкой. Ставим под одеяло до полного остывания. Вот такой быстрый и вкусный рецепт баклажанов как грибы.