Запеканка из кабачков с картофелем и помидорами

Овощная запеканка с кабачками, помидорами и картофелем под сырной корочкой, приготовленная в духовке.

Лето – прекрасная пора всевозможных овощей и фруктов. Этим грех не воспользоваться при составлении нашего меню. В рацион хочется включить все и сразу. С этой задачей помогут справиться овощные запеканки, рецептов которых множество и состав настолько же разнообразен.

Предлагаю Вам очень вкусную запеканочку из кабачков и помидоров с картофелем. В кабачках содержится много витамина С, что способствует защищаете организма от простуды и инфекций.  Кроме того, кабачки широко используются в диетическом питании, и прекрасно подходят для тех, кто следит за своей фигурой.  Итак, вперед к здоровью и красоте.

Запеканка из кабачков в духовке, рецепт

 

 

Запеканка из кабачков  рецепт с фото в духовке с овощами

Берем картофель, тщательно моем и нарезаем полукольцами (у меня клубни были очень крупные, поэтому нарезала мельче).

Выкладываем подготовленный картофель на противень, смазанный подсолнечным маслом.

Берем майонез, приблизительно 2 – 3 столовых ложки и добавляем к нему измельченный чеснок.

Частью этой смеси смазываем картошечку.

Если хотите сделать блюдо более диетическим и полезным – вместо майонеза берите сметану, с ней получается тоже очень вкусно.

Теперь берем лук и нарезаем его полукольцами.

Лучок выкладываем сверху картошки вторым слоем.

Затем кольцами режем кабачки.

Они пойдут следующим слоем.

И последними – помидоры, их так же можно нарезать полукольцами.

Овощи равномерно заливаем майонезом с чесночком.

Отправляем эту красоту в духовку на 30 мин. при темп. 190⁰ .

После того, как пол часа прошли, беремся за сыр. Трем его на крупной терке и посыпаем нашу запеканку из кабачков.

 

Форму отправляем в духовку еще минут на десять.

Перед подачей к столу, украшаем блюдо листиками мяты и дольками помидор. Если мяты под рукой нет, то используем традиционную зелень петрушки.

Эта запеканка из кабачков с сыром и помидорами в духовке подойдет как для обычного ужина, так и для праздничного стола, гости останутся довольны. А вот на то, что она останется на следующий день можно не рассчитывать.

Приятного аппетита!!!