Салат из кабачков с огурцами и яблоком

Салат из кабачков с огурцами, рецепт

Салат из одних кабачков имеет пресный вкус, но если добавить в него различные солёные или маринованные овощи, то вкус его становится пикантным, но нежным. Для приготовления салатов из свежих кабачков нужно выбирать небольшие кабачки с плотной мякотью и недоразвитыми семенами. Огурцы, используемые в предлагаемом салате, должны быть только солёными (не маринованными) хорошего качества. Яблоки лучше взять кисло-сладкие зелёных сортов. Они имеют менее десертный вкус. Сочетание всех используемых ингредиентов создаёт новый, неповторимый букет вкуса.

 

Салат из кабачков с солёными огурцами и яблоками

 

Кабачки свежие – 200 г

Огурцы солёные – 100 г

Яблоки кисло-сладкие – 100 г

Лук репчатый – 80 г

Сок лимонный – 5 мл

Цедра лимона – 1 ч. ложка

Масло подсолнечное рафинированное – 50 мл

Сахар-песок – 1 щепотка

Зелень укропа – 5 веточек

Соль – 0,5 ч. ложки

 

Время подготовки – 10 минут

Время приготовления – 15 минут

Количество порций – 2

 

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Рецепт с фото салата из свежих кабачков:

Молодой кабачок длиной не более 20 см натереть на крупной тёрке. Более крупные кабачки нужно предварительно очистить от кожицы и семян и использовать только очищенную мякоть.

 

Огурцы разрезать вдоль пополам, а затем каждую половинку тонко нарезать поперёк. Луковицу очистить и измельчить.

 

Яблоко очистить от кожицы и семян и натереть на крупной тёрке.

 

В миске соединить кабачок, огурцы, яблоко, цедру и лук, посыпать сахаром и солью.

 

Всё хорошо перемешать.

 

Подсолнечное масло взбить с лимонным соком.

 

Полить овощную смесь заправкой и хорошо перемешать

 

При подаче посыпать салат из кабачков с огурцами измельчённой зеленью укропа.

Также рекомендуем приготовить запеканку из кабачков с курицей, помидорами и сыром.