Закуски на Новый год простые и вкусные
Прежде, чем усаживать гостей за основной стол, обязательно надо предложить им «для разогрева» интересные закуски. Предлагаем вашему вниманию рецепты лучших новогодних закусок с фото к вашему новогоднему столу. Все самое лучшее для наших читателей!
Закуски на Новый год 2024: рецепты с фото простые и вкусные
Новогоднее меню надо делать ярким, с большим разнообразием закусок, горячих блюд, салатов и десертов. Преимущество закусок в том, что их легко и быстро готовить. Можно сделать несколько разных блюд, используя доступные ингредиенты. Предлагаемые нами закуски помогут вам приготовить вкусные незамысловатые блюда, достойные праздничного стола.
Рулетики из бекона с сыром
Очень простая в приготовлении и при этом невероятно вкусная закуска, которая нравится многим. Понадобится всего лишь 15 минут, чтобы накрутить эту вкусняшку. Можно натереть сыр, смешать его с чесноком и майонезом. Или же порезать полутвердый сыр на толстенькие квадраты, капнуть на них майонезом и выложить сверху тонкую пластинку чеснока. Дальше выложить по листочку любой свежей зелени и тонкому длинному брусочку болгарского перца. Все это обернуть тонкими ломтиками бекона или копченой говядины. Зафиксировать рулетики декоративными шпажками (если нет в наличии, используйте зубочистки). Дополнительно можно украсить закуску виноградинкой или же оливкой/маслиной, надев на шпажку.
Эффектная рыбная нарезка
Для рыбной нарезки удобно использовать большие овальные блюда. Сколько их должно быть? Зависит от числа гостей и размеров стола. Эффектно будет смотреться тандем красной рыбы с сельдью. Для того, чтобы празднично уложить такую нарезку, на один край блюда нужно уложить несколько листьев зеленого салата типа “Айсберг”. Затем ряд слайсов из филе лосося, семги или форели (их свернуть в аккуратные петельки). Второй ряд — из кусочков сельди. Третий — снова красная рыба и так поочередно по всей площади блюда. Украсить нарезку порезанными кружочками или целыми маслинами и оливками, зеленым луком или другой зеленью, а также тонкими ломтиками лимона.
Тарталетки с икрой
Тарталетки с икрой — беспроигрышный вариант угощения в праздники. Смотрится красиво, дорого, эффектно и вкусно! Тарталетки можно испечь самостоятельно либо в специальных формочках, либо в силиконовых формах для кексов. Или же приобрести в супермаркете уже готовые. В данном случае лучше, если они будут небольшого размера. Икру можно использовать как красную, так и черную или, что еще лучше, их тандем. Помимо этих ингредиентов понадобится сливочное масло, отварные яйца, лимонный сок и зелень. Для этой закуски желтки не используются. Чтобы сделать “подушку” для икры, нужно на терке со средними отверстиями натереть яичные белки и вынутое из морозильной камеры сливочное масло. Заправить лимонным соком и перемешать. Выложить получившуюся смесь в тарталетки, не утрамбовывая. Сверху разместить икру и веточку свежей зелени.
Крабовый салат в шариках
Простой и вкусный крабовый салат в праздничном оформлении в виде шариков — то, что нужно на Новый год! Из расчета на четыре порции возьмите примерно 200 граммов крабовых палочек, около 100 граммов полутвердого или твердого сыра, пару яиц, дольку чеснока и немного (2-3 ст.л.) майонеза.
Натрите на терке с мелкими отверстиями все ингредиенты, кроме заправки. При желании чеснок можно пропустить через пресс. Соедините все компоненты, заправьте майонезом, тщательно перемешайте и сформируйте из получившейся массы небольшие шарики диаметром около 4-х сантиметров. Отдельно натрите еще одну крабовую палочку и запанируйте в ней каждый шарик. Подавайте закуску со свежей зеленью.
Простая фуршетная закуска с сыром
Отличным решением для новогоднего застолья станет простая и вкусная закуска на основе сыра. Для этой цели подойдет маасдам, пармезан или любой другой полутвердый и твердый сыр. Его нужно красиво нарезать толстыми кусочками любой формы — прямоугольной, квадратной, круглой, треугольной. Осталось только добавить один-два ингредиента и закуска готова! Это могут быть слайсы бекона с зеленью, половинки помидорок черри, вяленые сухофрукты (курага, чернослив, слива), фисташки и другие орехи. Для фиксации используйте шпажки или зубочистки.
Порционный салат в виде елочки
В виде елочки можно оформить абсолютно любой салат из самых разнообразных ингредиентов. Такая подача вызовет восторг у ваших домочадцев и гостей! Плюс таких елочек в том, что они порционные (слишком большие просто не смогут выстоять) и объемные. Для декора понадобится свежая зелень петрушки, миндаль, а также тугой помидор или же болгарский перец, отварная морковь.
Салат нужно выложить на пергаментную бумагу или тарелку в форме конуса. Смазать сверху майонезом. Миндаль порезать тонкими пластинами (можно купить уже готовые миндальные лепестки). Воткнуть их в салат по три штуки под углом, имитируя еловые “лапы”. Свободные участки закрыть порубленной зеленью. Если есть возможность, купите не обычную, а курчавую петрушку, она более пышная. И последний штрих — яркий акцент — красные или оранжевые игрушки на елке, которые можно сделать из томата, перца или моркови.
Закуски на тосте с лососем и творожным кремом
Одна из самых вкусных закусок, быстро готовится и еще быстрее исчезает с праздничного стола. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
французский батон или багет;
нарезанное на ломтики филе лосося в количестве равном количеству будущих канапе;
маленькая баночка маскарпоне или любого другого качественного творожного крема;
листья салата;
немного красной икры;
маленький пучок укропа.
Приготовление
Батон нарезать на небольшие ломтики и подсушить в духовке или на сухой сковородке. Творожный крем взбить миксером на маленьких оборотах в течение 1 минуты, добавить в него мелко нарезанный укроп и осторожно перемешать. На каждый ломтик лосося аккуратно положить по 1 чайной ложке крема с укропом и аккуратно свернуть рулетом. Скрепить зубочисткой край, сложить на блюдо и отправить в холодильник для затвердения крема.
Перед подачей вытащить зубочистки, рулетик не раскроется, так как застывший крем будет хорошо держать форму. Листья салата порвать руками на порционные кусочки размером чуть больше тостов, на каждый выложить тост, а на тост вертикально рулет. Украсить небольшим количеством красной икры.
Как вариант, такую закуску можно подавать без тостов, выставив рулетики лосося с кремом прямо на листья салата.
Трубочки из ветчины с сыром
Для приготовления этой закуски на Новый год приготовьте 10-15 тонко нарезанных круглых пластинок ветчины или ветчинно-рубленной колбасы. Разложите на столе или большой доске все кружочки. Теперь приготовим начинку. Для этого натрём на тёрке с мелкими ячейками мягкий сыр или плавленый сырок (можно взять «Дружбу»). Очистим два зубчика чеснока и продавим его через чесночный пресс. Перемешаем натёртый сыр и чеснок. На каждый кружок ветчины выложим полоску начинки, после чего скатаем его в трубочку и закрепим шпажкой. Выложим трубочки горкой на тарелку, украсим зеленью петрушки и чёрными маслинами. Такая закуска отлично подойдёт для молодых людей, которые решили отпраздновать новый год в большой компании, и готовят новогодние блюда из купленных в супермаркете стандартных продуктов.
Салями с авокадо на поджаренных тостах
Оригинальное сочетание солоноватого салями и нейтрального по вкусу авокадо делает этот вид закуски экзотическим и очень вкусным блюдом, которое достойно занять почетное место в нашей подборке закуски на Новый год 2020: рецепты с фото. Тосты можно приготовить как из белого, так и из ржаного хлеба на свой вкус и предпочтения.
Для приготовления 20-и порций нам потребуется:
300 грамм качественной колбасы салями;
один батон или длинный багет;
один авокадо хорошей спелости;
сливочное масло для обжарки тостов;
зелень петрушки;
вилочки для канапе.
Приготовление:
Багет или батон нарезать на ломтики, каждый ломтик разделить на две части. Обжарить нарезанный батон на сливочном масле с двух сторон до получения золотистой корочки. Колбасу лучше покупать в нарезке или использовать нарезку комбайна, важно чтобы она хорошо скручивалась и не ломалась.
Авокадо очистить от зеленой кожицы и нарезать на 20 тонких ломтиков. Каждый ломтик завернуть в кулечек из салями, на тост положить часть веточки петрушки, сверху кулечек из колбасы с фруктом, затем скрепить вилочкой.
Как вариант, вместо авокадо можно взять не слишком сочную грушу, яблоко или картофель фри.
Закуска на Новый год 2024 рецепт с фото из копченой семги с сыром
Вкусная закуска с оригинальной подачей, не требующая много времени для приготовления. Потребуется 300 грамм копченой семги и 300 грамм мягкого сыра, сливочное масло и зелень петрушки и укропа.
Приготовление:
Семгу и сыр нарезать на одинаковые ломтики, из половины сделать розочки как показано на фото. Оставшуюся половину сыра и семги разделить пополам по отдельности. На половину отделенной семги намазать тонким слоем сливочное масло и сверху положить ломтик сыра. То же самое проделать с оставшимся сыром, положив сверху ломтик семги. Бока обмазать маслом и обвалять в мелко рубленом укропе. Выложить на блюдо в шахматном порядке, на семгу установить розочку из сыра, а на сыр – из семги, украсить листьями петрушки.
Вместо семги можно взять любую другую копченую рыбу. Сочетание сыра и рыбы придает закуске оригинальный вкус. Как правило, за столом ее съедают в числе первых.
Салат в тарталетках (корзиночках)
Очень вкусное блюдо, поэтому решили предложить его вам в этой подборке. Тарталетки продаются в любом супермаркете разных размеров и сортов, поэтому с их приобретением проблем не возникнет.
Нам потребуется:
Количество тарталеток из расчета две или три на человека.
Любой вкусный салат на Новый год, лучше Оливье или крабовый, так как в них хорошо видна структура , и в то же время эти виды салатов мелко нарезаны, в отличие от Греческого, например.
Пучок салата и несколько перьев зеленого лука для украшения.
Приготовление:
Дно тарталетки надо застелить листиком салата, чтобы тесто не размякло, на него выложить столовую ложку Оливье или крабового салата, сверху украсить тонким колечком зеленого лука. Наполнять тарталетки следует непосредственно перед подачей на стол.
Рецепты с фото закуски на Новый год 2024 с икрой
Ромашка с красной икрой
Беспроигрышный вид закуски, который можно подавать и на взрослый, и на детский стол. Для ее приготовления потребуется вкусный батон, лучше багет или французский, баночка красной икры, сливочное масло хорошего качества, лимон, укроп и оливки для украшения.
Приготовление:
С батона срезать корочку, мякиш нарезать на ломтики, в каждом ломтике формочкой для печенья выбить ромашку. Все полученные ромашки подсушить в духовке или обжарить на сухой сковородке с двух сторон. На каждую ромашку выложить чайную ложку красной икры, сверху выдавить кондитерским шприцем размягченное сливочное масло.
Подавать на большом блюде на листьях салата, украсив края блюда тонкими ломтиками лимона, оливками или маслинами и веточками укропа. Приготовляются из расчета 4-6 штук на человека.
Канапе с икрой
И еще одна закуска, которая порадует всех гостей – канапе с икрой. Для приготовления этого блюда вырежем из слоёного теста небольшие кружочки и запечём их в духовке. Получившиеся пышные тартинки обмазываем сливочным маслом, обсыпаем зеленью укропа. Сверху на канапе выкладываем горочкой красную икру.
Красная икра на чипсах с апельсинами и клюквой
Один из самых вкусных новогодних рецептов с фото, который по праву оценят семья и гости. Понадобятся:
круглые чипсы, хорошо подходят Принглс, они натуральные, нет вредных компонентов, поэтому можно есть детям:
баночка красной икры;
один спелый апельсин;
горсть моченой или замороженной клюквы;
сливочное масло хорошего качества;
петрушка;
листья салата для украшения;
вилочки для канапе.
Приготовление:
На каждый кружок чипсов положить по два листика петрушки и по чайной ложке красной икры, сбоку аккуратно добавить маленький кусочек апельсина с кожурой. Рядом выдавить кондитерским шприцем капельку сливочного масла и сверху на него положить одну клюкву. Ягоду необходимо предварительно разморозить и дать стечь лишнему соку. Воткнуть шпажку для канапе и подавать на большом блюде, украшенном листьями салата.
Апельсин и клюква придают блюду приятное послевкусие.
Конкильони с икрой
Конкильони – это большие ракушки, которые можно фаршировать. Для приготовления этой изысканной закуски нам потребуется:
упаковка конкильони 350 грамм;
черная и красная икра или ее аналог;
свежий огурец, болгарский перец и репчатый лук для украшения.
Приготовление:
Отварить макаронные изделия аl dente (слегка недоваренные) в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг, не промывать. Итальянские ракушки изготавливают из твердых сортов пшеницы, поэтому промывка не нужна. После того как ракушки остынут, каждую надо начинить икрой и выложить в центр блюда, чередуя цвет. Вокруг украсить нарезанным на кружки огурцом, сформировав из его края голову рыбы, сделать из болгарского перца плавники, а тонкие кольца лука подойдут для плавников.
Такое блюдо может храниться в холодильнике несколько суток, но, как правило, съедается первым.
Простые закуски на Новый год 2024
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Еще одна замечательная быстрая закуска – рулет из лаваша с крабовыми палочками. Тонкий армянский лаваш развернём и промажем всю поверхность майонезом. Натрём сверху несколько сваренных вкрутую яиц и ещё раз промажем майонезом. Следующим слоем натрём упаковку крабовых палочек, опять промажем майонезом, посыплем измельчённым укропом. Свернём это всё в большой рулет, и разрежем поперёк на порционные кусочки.
Рулет из лаваша с ветчиной, омлетом и овощами
Вкусная праздничная закуска, очень сытная и эффектно смотрится на столе. Для приготовления рулета потребуется:
ветчина высшего сорта;
омлет из 3 яиц;
свежие огурцы и помидоры;
тонкий армянский лаваш;
зелень петрушки;
майонез, кетчуп и горчица для соуса.
Приготовление:
Приготовить соус. Для этого смешать 100 грамм майонеза и 50 грамм кетчупа (4 ст. л. +2 ст. л) и добавить 0,5 чайной ложки готовой горчицы. Сделать 2 тонких омлета из трех яиц, для этого яйца размешать с солью вилкой, не взбивая миксером, разделить на две равные части и выпечь на смазанной сливочным маслом сковородке, обжарив с двух сторон.
Развернуть лаваш, разрезать поперек на 2 части, каждую смазать соусом. Затем положить на каждую омлет. Далее с края выложить ветчину, вдоль нее зелень петрушки, затем тонкие ломтики помидор, после них ломтики огурцов. Не очень туго, но плотно свернуть рулет и оставить в холодильнике для пропитки, как минимум, на час.
Перед подачей рулет нарезать на порционные кусочки, выложить на блюдо и украсить зеленью.
Закуска “Свечи”
Очень интересная и оригинальная новогодняя закуска «Свечи» готовится следующим образом. Очистим несколько зелёных или жёлтых болгарских перцев, и срежем у них «носик». Нафаршируем перцы начинкой из риса, кукурузы, крабовых палочек, вареных яиц и маслин (заправить майонезом). Из красного болгарского перца вырезаем язычки пламени, и вставляем их поверх начинки.
Фруктовое канапе
Фруктовое канапе – легкая закуска из фруктов и цитрусовых. Для приготовления фруктового канапе бананы нарезают кружочками, яблоки и груши – кубиками, а мандарины разделяют на дольки и освобождают от кожицы. Так же очищаем киви и нарезаем дольками, виноград моем и отрываем с грозди. Фрукты выкладываются «стопочками» и скрепляются разноцветными шпажками.
Канапе из красной рыбы
Канапе из красной рыбы – отличная закуска для встречи гостей и угощения до основного стола. На порезанные тонкими полосочками куски красной рыбы выкладываем такого же размера полоски сыра, сворачиваем в изящные трубочки. На шпажку нанизываем по одной оливке, по трубочке из рыбы и сыра, а затем всё это водружаем на кружочки из огурцов.
Канапе «Звёздочка»
Эту закуску на новый год, рецепт с фото что вы видите, можно приготовить на скорую руку из продуктов, которые чаще всего есть у любой хозяйки. Нам понадобятся обычные крекеры круглой формы. Для приготовления начинки мелко натрём мягкий сыр, добавим к нему мелко порезанную петрушку или укроп, перемешаем. Если масса получилась неоднородной, можно добавить в нее немного сливочного масла комнатной температуры. Массу тщательно размешаем и выложим на каждый крекер по чайной ложечке смеси. Каждое канапе украсим листиком петрушки и вырезанной из сладкого перца звёздочкой. Порежем маслины без косточек на колечки, в серединку каждой звёздочки поместим по одному колечку.
Закуски на Новый год 2024, рецепты из недорогих продуктов
Закуска “Алые паруса”
Рекомендуем приготовить чудесную лёгкую закуску «Алые паруса». Обжарим с обеих сторон нарезанный на квадратики чёрный хлеб. Приготовим смесь из сыра, чеснока и майонеза, намажем этой смесью каждый квадратик поджаренного хлеба. Нарежем колечками помидоры, и вденем в них поперёк шпажку для канапе. Теперь этот «алый парус» прикрепляем к «палубе» из чёрного хлеба с сырно-чесночной смесью. На самую верхушку шпажки прикрепляем листочек петрушки или сельдерея.
Новогодняя закуска “Веселые снежки”
Вашим деткам обязательно придётся по вкусу закуска «Веселые снежки». Смешаем варёный рис с измельчёнными крабовыми палочками, добавим продавленный через пресс чеснок, натёртые сыр и варёные яичные желтки, заправим всё майонезом. Оставшийся от яиц варёный белок натрём на мелкой терке. Из салатной массы сформируем шарики и обваляем их в натёртом белке. Снежки можно украсить красной икрой, ломтиками сыра, зеленью.
Горячие закуски на Новый год 2024, рецепты с фото
Рождественский венок
Роскошная новогодняя закуска «Рождественский венок» станет центром вашего праздничного стола. Для его приготовления надо нафаршировать небольшой вилок цветной капусты мясным фаршем с добавлением соли и моркови. После получасового томления в духовке «шарик» капусты щедро посыпать натёртым сыром, отправить в духовку ещё минут на 15. После этого выложить капусту на большое блюдо, украшенное листьями салата и курчавой петрушки. По кругу украсить нарезанными кружками помидорами, мягкой брынзой или сыром «моцарелла».
Мясные рулеты
Мясные рулетики – еще одна горячая закуска, которая отлично подойдёт для угощения гостей в ожидании основного застолья. Разрежем тонкие вафельные коржи на несколько пар прямоугольников. Приготовим фарш из куриного мяса и грибов. Промазываем прямоугольники фаршем, накрываем сверху таким же кусочком. Выкладываем заготовки на противень и пропекаем в духовке. Теперь формируем рулетики, которые перевязываем веревками из сыра «косичка». Закуска подаётся в тёплом или горячем виде.
Буженина по-домашнему
Еще одна закуска из мяса. Вкусная и ароматная буженина по-домашнему наверняка понравится всем вашим гостям. Килограммовый кусок свиного мяса (задняя часть, так называемое «яблочко») глубоко надрезаем в четырёх-пяти местах. В каждое углубление вкладываем лавровый лист, нарезанный пластинками чеснок, несколько горошин чёрного перца. Весь кусок нашпигованного мяса обсыпаем солью и смесью сухих трав (базилик, майоран, тимьян) и оставляем на ночь в холодильнике. Заворачиваем буженину в фольгу и запекаем в духовке примерно 40-45 минут, после чего оставляем в духовке еще не надолго с открытым верхом (чтобы образовалась корочка).
Наверняка у каждой хозяйки есть свои традиционные рецепты закусок. Мы будем рады, если блюда из этой подборки тоже станут любимыми и будут в дальнейшем готовиться вами на каждый Новый год. Кто еще не успел посмотреть нашу подборку мясо на Новый год, рекомендуем сделать это, чтобы составить новогоднее меню заранее.
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!