Торт с шоколадом “Кунжут”

Торт с шоколадом, рецепт с фото пошагово

Необычный вкус кунжутного торта приятно удивит ваших друзей и близких. Белый мягкий бисквит пропитанный коньяком в сочетании со сливочным кремом и прослойкой из шоколада с кунжутными семечками произведет настоящий фурор за праздничным столом.

Ингредиенты:

Для бисквита

Яйца 5 шт.

Сахар – 250 гр.

Мука – 250 гр.

Соль – щепотка

Для крема

Сливочное масло – 300 гр.

Сгущенка – 1 баночка

Ванильный экстракт – 1 ч. лож.

Для шоколадной прослойки

Черный шоколад – 200 гр.

Сливки – 70-80 мл

Сливочное масло – 50 гр.

Семена кунжута – 150 гр.

Сахар – 2 -3 ст. лож.

Для пропитки

Коньяк или ликер -50 мл

Вода – 30 мл

Для глазури

Черный шоколад – 100 гр.

Сливки – 30-40 мл

Сливочное масло – 20 гр.

Форма для выпечки диаметром 30 см

Самый вкусный торт с шоколадом, рецепт с фото пошагово:

1. Первым делом нужно испечь бисквитный корж. Для этого соединить яйца с сахаром и солью.

   

2. Взбить миксером до увеличения массы в объеме. Она должна быть воздушной, но не обязательно держать форму. 
3. Высыпать муку и осторожно перемешать, чтобы не нарушить текстуру. В противном случае тесто сядет, а выпечка не будет воздушной.
4. Форму для выпечки застелить пищевой бумагой. Смазать подсолнечным маслом без запаха. Вылить готовое тесто и разровнять. Поместить в разогретую духовку.
5. Выпекать бисквитный корж до готовности при температуре 180-200⁰С, примерно 20-30 минут. Совет: готовность выпечки можно проверить деревянной палочкой. Для этого ее нужно воткнуть в центр коржа. Если она осталась сухой – выпечка готова. Готовый корж перевернуть на решетку, снять бумагу и оставить остывать.
6. Тем временем можно приготовить шоколадно – кунжутную прослойку. На сухую сковороду высыпать семена кунжута.
7. Сушить на медленном огне до золотистого цвета.
8. В кунжут всыпать сахар. Постоянно помешивая, довести массу до состояния карамели (3-5 минут). Она должна быть рассыпчатой, но не леденцом.
9. В кастрюлю поломать шоколад и поставить на водяную баню. Растопить шоколад.
10. В массу добавить сливочное масло и сливки. Все тщательно перемешать.
11. Желательно оба процесса (с кунжутом и шоколадом) проводить одновременно.
12. В растопленный шоколад добавить карамельную кунжутную массу. Хорошо перемешать.
13. Форму, в которой выпекался бисквитный корж застелить пищевой фольгой. Выложить шоколадно – кунжутную массу и разровнять. Оставить остывать.
14. Для крема взбить сливочное масло комнатной температуры, постепенно добавляя сгущенное молоко. Влить ванильный экстракт и взбить до пышной массы.
15. Бисквитную заготовку разрезать на 2 коржа.
16. Оба коржа пропитать смесью коньяка ( ликера) с водой.
17. Бисквитный корж смазать 1/2 крема.
18. Осторожно отделить от фольги (чтобы не поломать) шоколадно – кунжутную прослойку и положить сверху на крем.
19. Всю поверхность прослойки смазать остальным кремом.
20. Накрыть вторым коржом. Бока торта разровнять, тоже смазав кремом.
21. Приготовить шоколадную глазурь: растопить на водяной бане шоколад, добавить сливки и сливочное масло. Все тщательно перемешать. Полить глазурью весь торт.
22. Украсить торт по желанию. Торт «Кунжут» готов. Перед тем как убрать его в холодильник (на ночь), желательно оставить при комнатной температуре на 1 час пропитаться.