Рыбный салат с шампиньонами, помидорами и зелёным горошком

Салаты – моя любимая кулинарная тема. Я перепробовала кучу блюд и отобрала в свою кулинарную книгу наиболее вкусные и бюджетные. Именно к таким блюдам относится предлагаемый мною рыбный салат с шампиньонами, помидорами и горошком.

Можно готовить его и в повседневной жизни, и на праздники. Рыбу выбирайте на свой вкус. Грибы также можно взять другие, но только не млечники. Всё остальное обязательно найдётся в закромах любой хозяйки. Экспериментируйте и делитесь своими впечатлениями и советами! 

Как приготовить рыбный салат с шампиньонами, помидорами и зелёным горошком

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Рыбу почистить, выпотрошить и тщательно промыть изнутри и снаружи, а затем нарезать на куски.

Опустить рыбу в кипящую подсоленную воду и отварить в течение 20–25 минут, а затем вынуть, тщательно очистить от кожи и костей и разобрать на небольшие кусочки.

Луковицу очистить и измельчить.

Грибы перебрать, выложить в дуршлаг и быстро вымыть, чтобы они не успели напитаться водой, после чего хорошо обсушить в салфетке и нарезать тонкими пластинками.

На сковороде разогреть растительное масло, выложить в него лук и обжарить его до мягкости и лёгкого подрумянивания.

К луку добавить грибы.

Всё вместе, помешивая, потушить в течение 10–12 минут.

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

Зелень петрушки вымыть в проточной воде, обсушить и мелко порезать.

Соединить все подготовленные ингредиенты, добавить отцеженный горошек, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.

Всё перемешать, а затем заправить ещё немного маслом и снова перемешать.

Подать рыбный салат с грибами порционно или на общем блюде, посыпав зеленью.