Пирожки с мясом на оригинальном дрожжевом тесте, жареные на сковороде

Делюсь рецептом приготовления пирожков с мясом на дрожжевом тесте, которое подходит не в тёплом месте, а в холодильнике, причём время его приготовления минимально, что очень важно для занятых хозяек. Я приготовила пирожки с начинкой из свинины, но можно использовать и любое другое мясо.

Кроме того, тесто подходит не только для мясной начинки, но и целого спектра начинок из грибов, рыбы, яиц и др. Предлагаемые мною пирожки очень напоминают чебуреки как по форме, так и по начинке. Кстати, форма пирожков может быть также другой, на ваш вкус. Пробуйте и делитесь впечатлениями!

 

Пирожки с мясом жареные на сковороде, рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты для теста.

Дрожжи разломать на кусочки и растворить их в стакане тёплой (35–40 °С) воды.

К дрожжевой массе добавить сахар, соль и масло.

Смесь тщательно вымешать при помощи венчика.

В миску просеять муку.

Замесить тесто.

Тесто накрыть влажной салфеткой и поставить в холодильник на 40 минут для подъёма.

Подготовить все необходимые ингредиенты для фарша.

Мясо нарезать кусочками. Луковицу очистить и разрезать на несколько частей.

Выложить мясо и лук в чашу блендера, добавить воду и измельчить в фарш. Если нет блендера, то можно воспользоваться мясорубкой.

Выложить фарш в миску, добавить перец и соль.

Начинку хорошо вымешать.

Подошедшее тесто выложить на доску, подпыленную мукой, разделить на кусочки и скатать из них шарики.

Каждый шарик раскатать в небольшую лепёшку и на одну половину её тонким слоем намазать фарш.

Пирожки слепить в виде полумесяца. Можно дополнительно пройтись вилкой.

Оставить пирожки, накрыв полотенцем, на 5 минут.

На сковороде разогреть растительное масло, опустить в него приготовленные пирожки, накрыть сковороду крышкой и обжарить изделия с двух сторон до зарумянивания.

Готовые пирожки выложить на блюдо и на 15 минут накрыть полотенцем.