Тыквенные кексы просто тают во рту, и вкус их запомнится

Очень люблю готовить выпечку на радость близким и друзьям. Если у вас с осени ещё осталась тыква, а вы уже перепробовали с ней различные рецепты, то сегодня я предлагаю приготовить вот такие вкусные, мягкие и душистые кексики.

Они просто тают во рту, и вкус их запомнится надолго! Подайте их к чаю, когда вся семья в сборе. Сразу улучшится настроение!

 

Тыквенные кексы в силиконовых формочках, рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Тыкву, очищенную от кожицы, волокон и семян и натереть на крупной тёрке.

Лимон вымыть, ошпарить кипятком, чтобы кожура выделила ароматное масло, и обсушить полотенцем или бумажной салфеткой, а затем при помощи тёрки снять тонкий слой цедры. Из мякоти лимона выжать 50 мл сока.

В миску выложить кусочки предварительно размягчённого при комнатной температуре сливочного масла и добавить к нему сахар.

Смесь хорошо растереть.

В получившуюся массу вбить яйца.

Всё хорошо вымешать.

В миску выложить тыквенную массу, лимонную цедру и влить лимонный сок.

Всё снова перемешать.

В миску просеять муку и добавить разрыхлитель теста.

Тесто тщательно вымешать. Оно не должно быть очень густым.

В углубления формочек для кексов вставить разноцветные розетки из пергаментной бумаги.

В розетки выложить тесто на ⅔ высоты и разровнять его.

Форму поставить на противень, выстланный фольгой, и поместить его в духовку, разогретую до температуры 180 °С, и выпекать кексы в течение 25–30 минут. Проверить готовность можно при помощи деревянной шпажки. Если при втыкании в кекс и извлечении из него шпажка остаётся сухой, без налипшего теста, то изделие готово.

Кексы выложить на сервировочное блюдо и остудить.

Выпекать кексы можно и без пергаментных розеток, но в силиконовых формочках. Смазывать их жиром не нужно. Наполнить углубления тестом также на ⅔ высоты.

Выпекать кексы при той же температуре.

Готовые кексы вынуть из формочек и остудить.