Нежный суп из горошка – готовим все лето
Наступает самая лучшая пора – сезон свежих трав и овощей. Предлагаю рецепт идеального летнего супа с молодым зеленым горошком и ароматной сезонной зеленью. Аналогичный суп можно приготовить из замороженного горошка, но летний вариант намного вкуснее. Для рецепта подберите ароматные травы по своим предпочтениям.
С горошком хорошо сочетаются укроп, петрушка, кинза, эстрагон, чабрец и мята. Для рецепта понадобятся коровьи сливки жирностью 10–15%. Для веганского варианта можно использовать овсяное, ореховое или кокосовое молоко.
Ингредиенты:
- зелёный горошек – 250-300 г:
- сливочное масло – 50 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- сливки – 120 мл;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- петрушка – 2-3 веточки;
- укропа – 3 веточки;
- мята – 3-4 листика;
- соль, перец.
Как приготовить суп из зеленого горошка
Лук очистить от шелухи, нарезать мелко. Пассеровать лук на сливочном масле до прозрачности.
В кастрюлю для приготовления супа выложить зелёный горошек и подготовленный лук.
Залить содержимое водой или овощным бульоном (0,5 литра). Варить 7-10 минут на среднем огне до мягкости горошка.
Зелень промыть, обсушить. Нарезать мелко и выложить в кастрюлю. Продолжать готовить одну-две минуты.
Содержимое кастрюли взбить погружным блендером до состояния пюре.
Ввести сливки, довести до кипения. Откорректировать желаемую густоту с помощью горячей воды. Суп посолить, поперчить.
Разлить суп на порции, добавить немного оливкового масла.
По желанию блюдо посыпать измельченными фисташками и подать к столу. У готового супа приятный вкус свежего горошка с молочными нотками и ароматом трав. Суп можно подавать в холодном или горячем виде с нарезкой из свежих овощей. Для дополнительного сливочного вкуса в суп можно добавить сметану, жирные сливки, тертый или плавленый сыр.
%7Bif(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img%20src="//postila.ru/images/window_close.png"%20alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());){kind=link}
Наталья
Спасибо за подробный и интересный рецепт! Моя дочь обожает гороховый суп, теперь попробуем его приготовить вместе по новому рецепту))
Анастасия
В последнее время приходится следить за питанием, поэтому жидкие блюда, и особенно супы стали практически ежедневными главными блюдами моего меню. Перепробовала все, что знала по нескольку раз. Решила заглянуть на этот сайт и была в восторге от новых рецептов! Гороховый суп люблю с детства, поэтому, когда попался это замечательный рецепт, я была приятно удивлена. Все просто, быстро и очень вкусно! Спасибо за рецепт!