Смажни со свининой – аналог мини-пицц, но более упрощённый вариант

Смажни – блюдо белорусской кухни. Практически это аналог мини-пицц, но более упрощённый вариант. Готовят смажни в виде лепёшек небольшого диаметра (15 см) из дрожжевого теста с различными начинками: с мясом, колбасой, ветчиной, курицей, рыбными консервами.

Перед выпечкой их можно посыпать тёртым сыром или наносить на них майонезную сетку. Особых трудностей в приготовлении смажней нет, они по силам даже начинающему кулинару. Такие смажни с удовольствием уплетают не только взрослые, но и дети. Приятного аппетита!

 

Смажни со свининой, рецепт с пошаговыми фото

Подготовить все необходимые ингредиенты для теста.

Дрожжи распустить в 150 мл тёплой (35 ºС) воды, добавить сахар и соль.

Яйцо слегка взбить и отложить половину яичной массы, а оставшуюся использовать для другого рецепта. Муку просеять в миску, добавить половину яичной массы, распущенные дрожжи и 1 ч. ложку растительного масла.

Замесить тесто средней густоты.

Накрыть миску пищевой плёнкой и поставить в тёплое место для брожения. 2 часа.

Подготовить все ингредиенты для начинки.

Мясо обмыть, хорошо обсушить, очистить от плёнок и нарезать небольшими брусочками.

Луковицу очистить и нарезать соломкой или полукольцами.

Выложить мясо на сковороду с разогретой смесью из маргарина и растительного масла и обжарить до лёгкого подрумянивания

К мясу добавить лук.

Продолжить обжаривание до мягкости лука.

К мясу и луку добавить томат-пюре, слегка разведённый небольшим количеством воды.

Всё потомить в течение 10 минут. Массу поперчить, посолить, перемешать и остудить.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Готовое тесто разделить на порции по 125 г (3–4 ст. ложки). Для выпекания смажней использовать небольшие формы диаметром 15 см. Смазать их жиром, положить по порции теста и поставить в тёплое место на 5–10 минут для увеличения его в объёме.

После расстойки сверху на тесто по всей поверхности разложить приготовленную начинку.

Покрыть начинку тёртым сыром.

Формы поместить в духовку, разогретую до температуры 250 ºС, и выпекать смажни в течение 7–10 минут.