Вкуснейшие пирожки с начинкой из мяса и капусты из бездрожжевого теста

Пирожки, лепёшки, пиццы – любимая выпечка в моей семье. Они могут быть как с солёной начинкой, так и со сладкой. И те, и другие я могу подать к утреннему чаю или кофе. Пирожки с начинкой из мяса и капусты – вариант сытного перекуса. Для начинки больше подходит капуста летнего срока созревания. Она более сочная.

Мясо может быть любым: говядина, баранина, свинина, курица и т. п. Именно по этому рецепту готовятся знаменитые туркменские пирожки с бараниной – этли нан. Готовьте и угощайте своих близких вкусной выпечкой!

Вкусные пирожки с мясом и капустой, рецепт с пошаговыми фото

Подготовить все необходимые ингредиенты для начинки.

Мясо очистить от плёнок, вымыть под струёй холодной воды, обсушить и нарезать кусочками. Луковицу очистить и разрезать на четвертинки.

Мясо, лук и капусту пропустить через мелкую решётку мясорубки, поперчить и посолить.

Начинку хорошо вымешать.

Подготовить все необходимые ингредиенты для теста.

Муку просеять в миску, добавить сметану, растопленное масло, яйцо, сахар и соль.

Быстро замесить тесто, скатать в шар, накрыть полотенцем и поставить в холодное место на 30–40 минут.

Охлаждённое тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, вырезать из него стаканом или специальной выемкой кружки. Я использую формовочное кольцо для салатов диаметром 12 см.

На середину кружков положить по порции начинки.

Защипать края и выложить пирожки на противень с промежутками 1,5–2 см. Смазать пирожки взбитым яйцом.

Выпекать пирожки в духовке, разогретой до температуры 180 ºС, в течение 30–40 минут (до зарумянивания).

Время выпекания дано ориентировочно и зависит от возможностей вашей духовки. Не пересушить!