Самый вкусный крем на белом шоколаде для выравнивания торта

Если вы начинающий кондитер или домашний кулинар-любитель, который любит готовить торты, пирожные и прочие десерты, тогда этот рецепт, обязательно, вам пригодится.

Сливочный крем на белом шоколаде готовится довольно просто из доступных ингредиентов и отлично подойдет для прослойки и выравнивания тортов, в качестве начинки для пирожных и приготовления разных десертов. Крем нежирный, так как не содержит сливочное масло, получается очень вкусным и легким.

Так же рекомендуем для этого крема попробовать приготовить шоколадный шифоновый бисквит, рецепт которого вы найдете на нашем сайте.

Ингредиенты:

Белый шоколад 120 г
Сливки 250 г
Творог 300 г
Сгущенное молоко 50 г
Сметана 50 г

Время приготовления: 30 минут
Выход: 700-800 г

Готовим крем для выравнивания торта на белом шоколаде

Творог подойдет любой жирности. Пересыпьте его в глубокую миску. Добавьте сметану с жирностью 15-20 % и сгущенку.

Вооружитесь погружным блендером и пробейте содержимое миски до однородной гладкой консистенции без комочков. Если в вашем арсенале нет погружного блендера, творог, предварительно, протрите через очень мелкое ситечко, а потом смешивайте со сметаной и сгущенкой. В этом случае, крем получится с маленькими крупинками.

Теперь займитесь шоколадом. Покупайте качественный шоколад или шоколадную глазурь. Поломайте на кусочки и переместите в глубокую жаростойкую миску. Если не любите белый шоколад, можно заменить молочным или черным.

Соорудите водяную баню. Установите сверху емкость с шоколадом и отправьте на умеренный огонь. Прогрейте до полного растворения шоколадных кусочков. Обратите внимание, чтобы кипящая вода не касалась дна миски с шоколадом. Снимите с бани и остудите до комнатной температуры.

Сливки покупайте с жирностью 30 % и выше. Достаньте их из холодильника и перелейте в глубокую посуду. Взбейте миксером до легкого загустения на небольших оборотах. Время взбивания зависит от мощности вашей техники.

В несколько приемов введите творожную массу. После каждого добавления взбивайте миксером до однородности на небольшой скорости, чтобы не перебить сливки.