Самые вкусные рыбные котлеты с рисом по простому рецепту с фото

Сегодня решила поделиться с вами рецептом простых котлеток из рыбы с рисом. Готовить котлетки можно из любой рыбы, но с небольшим количеством косточек. Особенно хорошо подходит для котлетной массы хек.

В этой рыбе минимум костей и максимум мякоти. Чтобы котлетки при формовании не разваливались, рис после варки не промывают. Эти котлетки не нуждаются в каком-то гарнире, а очень хороши с соусом. Мне нравится с кетчупом.

Рыбные котлеты с рисом, рецепт с фото очень вкусный и простой

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Рис перебрать, залить тёплой водой, слегка взболтать, чтобы все оставшиеся лёгкие примеси всплыли наверх, и слить их. Затем тщательно промыть крупу в тёплой (35 °С) воде для удаления мульчи, а после этого в горячей воде (95 °С) для смыва жира, выступающего на поверхности зёрен во время хранения.

Подготовленную крупу выложить в кипящую подсоленную воду (350 мл) и отварить до мягкости (25–30 минут), не допуская разваривания, а затем выложить на дуршлаг и дать стечь жидкости.

Рыбу выпотрошить, тщательно вымыть изнутри и снаружи, обсушить и нарезать кусками.

Выложить рыбу в кипящую воду и отварить до мягкости, а затем очистить от костей и порубить ножом.

Луковицу очистить и мелко нарезать.

Переложить лук на сковороду с разогретым маслом и спассеровать до мягкости и лёгкого подрумянивания.

В миске соединить рыбу, рис и лук, добавить яйцо, перец и соль по вкусу.

Фарш хорошо вымешать.

Сформовать небольшие котлетки и обвалять их в муке.

На сковороде разогреть оставшееся масло, выложить в него котлетки и обжарить до подрумянивания сначала с одной стороны.

Когда появится золотистая корочка, котлетки перевернуть на другую сторону и также подрумянить.

Подать вкусные котлетки с любимым соусом, овощным салатом или консервированными овощами.