Пышные оладьи на кефире и соде

Когда нужно быстро приготовить завтрак или другую трапезу, первое, что может прийти на ум, так это оладьи. Просто. Быстро, буквально за полчаса. Вкусно. Сытно. И каждый раз другие вкусы, ведь добавлять в тесто можно любые дополнения.

Оладьями на кефире можно лакомиться или трапезничать не только дома. Берите их в дорогу, на природу, на работу – это отличный перекус и даже самостоятельная трапеза. Тем более что рецептов этого блюда такое множество! Оладьи на кефире с миндалем, приготовленные по этому рецепту, получатся очень нежные. Потому что есть небольшой секрет.

Оладьи на кефире: пышные, рецепт с фото пошагово, с содой

Ингредиенты:

мука – 250 г

кефир – 1 стакан

яйца – 1 шт.

сахар (мед) – по вкусу

соль – по вкусу

сода – 0.5 ч.л.

миндаль измельченный – по вкусу

масло сливочное – 1 ст.л. в тесто

масло растительное (для жарки) – сколько возьмет

Приготовление пышных оладий на кефире с содой, рецепт с фото пошагово:

Последовательность закладки ингредиентов такова. Измельчите удобным способом миндаль, прожарив его перед этим на сковороде до золотистости.

Вбейте в миску для замеса теста яйцо с чистой скорлупой.

Всыпьте к нему соль и сахар, перемешайте венчиком или вилкой, и добавьте в смесь кефир.

Все это снова надо смешать и всыпать просеянную заранее муку, смешав ее с содой. Это может быть и разрыхлитель, если вы ему доверяете.

Перемешайте все так, чтоб получилась однородная масса, без комочков.

Нам осталось влить растопленное масло в тесто.

И перемешать снова все ингредиенты. Следим за консистенцией – чтобы тесто не было ни жидким, ни очень густым.

Перед жаркой нежно вводим в тесто измельченный миндаль, смазываем сковороду маслом и разливаем ложкой тесто так, чтобы образовались небольшие кружочки. Жарятся такие оладьи сначала на сильном огне, а потом на среднем, причем под крышкой.