Заливные блюда 28.12.2021

Порционный холодец, приготовила раз, теперь готовлю так всегда! Гости в восторге

Сегодня делюсь рецептом яркого и вкусного холодца из курицы с разноцветным декором. Как же красиво он смотрится на праздничном столе, гости от него всегда в восторге!

Я взяла консервированный горошек, консервированную кукурузу, зерна граната и добавила немного отваренной моркови. Получилось красиво и аппетитно.

Нужно взять именно консервированные горошек и кукурузу. Свежие бобовые не годятся.

Лучше всего такое заливное сделать порционно, чтобы каждому гостю была своя отдельная порция. Если вас заинтересует этот рецепт, то буду очень рада! Веселых праздников и хорошего настроения!

Холодец из курицы «Калейдоскоп»

Голени куриные – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Желатин – 13 г
Вода кипяченая – 100 мл
Лист лавровый – 1 шт.
Перец черный горошком – 5 шт.
Перец душистый горошком – 3 шт.
Зерна граната – 100 г
Кукуруза консервированная – 100 г
Чеснок – 2 зубчика
Горошек зеленый консервированный – 100 г
Соль – по вкусу

Заливное из курицы в силиконовых формочках, рецепт с фото пошагово

Время подготовки – 10 минут
Время приготовления – 1 час + время на застывание
Количество порций – 4

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Куриные голени тщательно обработать и вымыть, залить холодной водой (около 800 мл), на сильном огне довести до кипения и поварить 1 минуту.

Вынуть голени из отвара и хорошо промыть в холодной проточной воде.

Снова выложить голени в кастрюлю, добавить очищенные луковицу и морковь, лавровый лист, перец душистый и черный и соль.

Залить голени с овощами и пряностями новой порцией воды, довести до кипения, уменьшить нагрев до минимального и варить в течение 35–40 минут.

Одновременно приготовить и другие ингредиенты. Зубчики чеснока очистить от сухой оболочки и пропустить через пресс.

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить для набухания.

Когда голени сварятся, вынуть их из бульона вместе с морковью и луковицей и остудить.

Горячий бульон процедить и добавить чеснок и желатин.

Все хорошо размешать до полного растворения крупинок желатина и остудить до комнатной температуры.

Мясо отделить от костей, снять кожу и руками разобрать на небольшие кусочки.

Формочки для желе смазать очень тонким слоем сливочного масла и охладить.

Отваренную морковь порезать на кружочки или кубики и выложить в формочки, добавить в каждую немного зеленого горошка, курурузы и зерен граната. Затем влить немного бульона и поставить в холодное место для застывания и закрепления декора.