Бабушкин рецепт пышных оладок с яблоками
Пышные оладьи с яблоками как у бабушки очень легко приготовить на основе кефира, яиц и муки. Кефир может быть даже не первой свежести. Если кисломолочный продукт стоит в вашем холодильнике уже 2-3 дня, не выливайте его, приготовьте домашние оладушки для всей семьи.
Чтобы тесто и оладьи стали пышными, добавьте разрыхлитель. Некоторые хозяйки предпочитают по старинке использовать пищевую соду, но ее запах в выпечке порой смущает и после обжарки оладьи могут даже потемнеть. Чтобы такого конфуза с вами не произошло, возьмите обыкновенный разрыхлитель для теста – с ним оладьи будут воздушными, легкими и ароматными. Изюминкой рецепта станут обыкновенные яблоки – просто добавьте их в тесто. С ними оладьи будут ароматными и сочными. Разобраться со всеми тонкостями вам поможет этот лучший рецепт с фото и пошаговым приготовлением.
Ингредиенты:
- кефир – 250 г;
- яйца куриные – 1 шт.
- сахар – 2 ст. л.
- мука пшеничная – 150 г.
- разрыхлитель для теста – 0,5 ч. л.
- яблоки – 70 г.
- растительное масло – 3-4 ст. л.
- соль – 1 щепотка.
Как приготовить вкусные и пышные оладьи как у бабушки
Подготовьте все ингредиенты по списку и приступайте к приготовлению. Достаньте яйца из холодильника заранее. Чтобы они стали комнатной температуры. С холодными яйцами оладьи не будет пышными. К яйцам всыпьте немного сахара и щепотку соли. Много сахара не кладите, оладьи могут растекаться по сковородке – как говорится «поплыть». Сладость оладушкам можно придать в конце – подавая их с медом или вареньем. Энергично взболтайте яичную смесь при помощи венчика, чтобы сахар и соль растворились. Влейте в тесто кефир комнатной температуры, размешайте до однородности. Теперь всыпьте просеянную муку, вместе с ней и разрыхлитель. Перемешайте тесто венчиком, чтобы удалить все комочки. По консистенции тесто будет как густая сметана. Почистите яблоки от кожуры, нарежьте их небольшими кубиками и всыпьте в тесто, перемешайте до однородности. Разогрейте масло на сковороде, включив средний огонь, ложкой наливайте оладьи, начните жарить, чуть убавив мощность огня. Через 2-3 минуты переверните оладьи и жарьте с обратной стороны. В процессе обжаривания оладьи постепенно будут становиться пышными, вырастут даже. Готовые пожаренные оладьи подавайте к столу. Приятного вам аппетита! Также хороши и оладьи с бананами.
%7Bif(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img%20src="//postila.ru/images/window_close.png"%20alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());){kind=link}
Варя
Люблю оладьи и экспериментирую рецепты. Особенно этот рецепт понравился. Оладьи получились пышные и вкусные. Яблоки придают оладьям вкус. Я взяла яблоки с кислинкой. Получилось супер. Советую
Елена
Яблочные оладушки готовлю для своих домочадцев очень часто! И рецепт у меня точно такой же как у автора. Только яблочки в кефирное тесто добавляю не кубиками, а натертые на крупной терке. Получается воздушное, румяное, ароматное и бесподобно вкусное лакомство.
Богдан
Я просто обожаю оладушки, ведь у меня они ассоциируются с прекрасным детством, приходившим в деревне у бабушки, которая очень любила их готовить. Конечно, рецептов подобного лакомства можно найти в огромном количестве, но именно такие яблочные оладьи вызвали у меня наибольший интерес и буквально заставили приготовить их по этому рецепту самостоятельно! Скажу без преувеличения – получилось невероятно вкусно! Я будто снова очучился в родной деревне. Теперь буду готовить их на постоянной основе!
Марина
Огромное спасибо за рецептик, прям сегодня же порадую своих близких такой неимоверной вкусняшкой и за одно окунусь в теплые воспоминания о беззаботном детстве у бабушки в селе. Уверена, разлетятся на ура. А еще я люблю оладки вприкуску со сгущенным молоком….
Мария
Огромное спасибо за рецептик, прям сегодня же порадую своих близких такой неимоверной вкусняшкой и за одно окунусь в теплые воспоминания о беззаботном детстве у бабушки в селе. Уверена, разлетятся на ура. А еще я люблю оладки вприкуску со сгущенным молоком….
Орлова Вера
Оладьи обожаю и пеку часто. И да, я по старинке всегда использовала обычную соду, а с разрыхлителем получилось намного вкуснее, спасибо за совет! А вот то, что в тесто можно добавлять яблоки, я не знала, пекла впервые по вашему рецепту. Вкус неимоверный, понравилось и взрослым и, особенно, детям. Рецепт – однозначно в избранное.
MED
Эти яблочные оладьи – восхитительный вкус ностальгии! Кефир делает их чудесно воздушными, а яблоки добавляют изюминку. Я следовала рецепту, используя рекомендованный разрыхлитель, и они получились идеальными. Спасибо, что поделились этим замечательным рецептом