Названы 5 главных блюд хакасской кухни
Хакасская кухня очень похожа на те, которые можно встретить в странах, находящихся по соседству с Хакасией. Но все же есть в ней свои изыски и изюминки. Вашему вниманию 5 лучших блюд, которые обязательно стоит попробовать, например, в одном из кафе Абакана.
Сметанная каша Потхы
Название блюда «Потхы» происходит от слова «потхо», что означает «месить» или «перемешивать». Это традиционное блюдо хакасской кухни, которое представляет собой кашу из риса, сваренного на сметане.
Для приготовления Потхы вам понадобится:
- 1 стакан риса
- 2 стакана воды
- 3 стакана сметаны
- соль по вкусу
Процесс приготовления:
- Промойте рис в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.
- В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения и добавьте рис. Варите на медленном огне 10-15 минут, пока рис не станет мягким.
- Пока рис варится, нагрейте сметану в отдельной кастрюле до кипения.
- Когда рис будет готов, добавьте его в сметану и хорошо перемешайте до однородной массы.
- Посолите по вкусу и подавайте горячим.
Потхы обычно подается с мясом или рыбой, а также с овощами. Блюдо это отлично подходит для завтрака или ужина.
Кровяная колбаса Хан
Кровяная колбаса «Хан» — это традиционное хакасское блюдо, которое готовят из крови животных. Для приготовления этой колбасы используют кровь крупного рогатого скота, овец или свиней. Кровь животных смешивают с различными крупами, салом, луком, чесноком и специями, затем эту смесь набивают в кишки и варят до готовности.
Колбаса «Хан» может быть как вареной, так и копченой. Это блюдо имеет специфический вкус и аромат, который нравится не всем. Однако для тех, кто любит экспериментировать с едой, кровяная колбаса «Хан» может стать интересным и необычным блюдом. Но детям её в первый раз на отпуске лучше не давать.
Мясной суп из крупы Чабра-угра
Чабра-угра — это блюдо, которое состоит из двух частей: чабра и угра. Чабра — это суп на основе овощей и мяса, а угра — это каша из риса или пшена.
Для приготовления чабра-угры вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мясо (говядина или баранина) – 500 г
- Картофель – 5 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Лук – 2 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Томатная паста – 2 стол. л.
- Растительное масло – для жарки
- Рис или пшено – 1 стакан
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Приготовление:
- Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
- Добавить нарезанный лук и морковь, обжарить еще несколько минут.
- Добавить томатную пасту, перемешать и залить водой.
Посещая самые отдаленные достопримечательности Хакасии, вам обязательно попадется заведеньице, где предлагают вкусную и настоящую хакасскую Чабру-угру.
Блюдо из зерен Талган
Талган — это национальное блюдо хакасов, которое готовится из обжаренной муки. Муку получают из зерен пшеницы, ржи, овса или ячменя. Как правило, угощение используется как гарнир к мясу или рыбе, а также как добавка к супам и кашам.
Талган также может быть использован в качестве панировки для мясных и рыбных блюд. Он имеет приятный вкус и аромат, содержит много полезных веществ. Является хорошим источником витаминов и минералов, помогает укрепить иммунитет.
Напиток Айран
Айран – это кисломолочный напиток, который получают путем смешанного брожения молока с помощью кисломолочных бактерий и дрожжей. Он имеет белый цвет, кисловатый вкус и слегка газированный.
Айран может быть приготовлен из различных видов молока, таких как коровье, козье или овечье. Также можно использовать смесь разных видов молока. После того как молоко сквасилось, его обычно разбавляют водой и добавляют соль.
Айран является популярным напитком в странах Средней Азии, Кавказа и Турции. Он часто используется в качестве прохладительного напитка в жаркие дни, а также для приготовления различных блюд, таких как кебабы и шашлыки.
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!