Рецепты выпечки на скорую руку 30.01.2021

Мягкие как пух булочки со штрельзельской посыпкой

Булочки со штрельзельской посыпкой получаются очень нежными и в меру сладкими. Поэтому их можно сделать с фруктовой начинкой или использовать для завтрака, разрезав и намазав сыром или сливочным маслом.

Нежные и мягкие как пух булочки, долго не черствеют и нравятся как детям, так и взрослым. Для приготовления понадобятся самые обычные продукты без экзотики.

Ингредиенты для булочек:

Для теста:

Мука – 630 г;
Сахар – 120 г;
Дрожжи сухие – 7 г;
Молоко жирность 2,5% жирности – 300 мл;
Яйцо – 2 штуки;
Ванильный сахар – 1 пачка;
Сливочное масло – 70 г;
Соль щепотка.
Яйцо для смазывания.

Для штрельзельской посыпки:

Сливочное масло – 20;
Мука – 45 г;
Сахар – 40 г.

Мягкие как пух булочки на дрожжевом тесте в духовке

Приготовление.

Начните приготовление теста с опары. В глубокую миску налейте молоко и слегка его подогрейте. От общей массы добавьте в молоко сахар 2 чайные ложки, муку 3-4 столовые ложки, ванильный сахар.

Все перемешайте, у вас смесь должна получиться, как густая сметана, если у вас не так, то добавьте еще немного муки.

Оставьте опару подходить на 25 минут, за это время она должна увеличиться в 2-2,5 раза.

Пока подходит опара, в другой глубокой чашке смешайте яйцо, растопленное сливочное масло, соль, перемешайте.

Добавьте опару, опять перемешайте.

Теперь в смесь постепенно всыпайте муку (ее необходимо предварительно просеять) тесто пока есть возможность, вымешивайте ложкой, затем переложите на рабочую поверхность и продолжайте вымешивать, подсыпая муку.

После того, как использовали всю муку, месить тесто необходимо около 10 минут. Можно произвести замес в хлебопечке или планетарном миксере. Тесто округлите и переложите в миску, предварительно смазав ее растительным маслом, сверху накройте и оставьте подходить на час.

Когда тесто подойдет, сделайте протяжку теста, для этого оттяните край теста и положите его на середину, так сделайте с четырех сторон.

Тесто аккуратно переверните, накройте и оставьте подходить еще на час. Подошедшее тесто переложите на рабочую поверхность, присыпав слегка ее мукой. Разделите тесто на одинаковые кусочки 50-60 г, можно это сделать при помощи кухонных весов.