Лимонное печенье «Снежинка»

Приближается Новый Год – самый загадочный и самый любимый праздник. Подготовка к нему начинается задолго до этой даты: наряжается ёлка, покупаются подарки, составляется меню праздничного стола.

Для каждой хозяйки это возможность порадовать близких своими шедеврами кулинарии. Каждый раз я стараюсь приготовить что-нибудь новенькое. В этот раз я обязательно испеку печенье, рецептом которого делюсь сегодня с вами и обязательно украшу его по-новогоднему. Печеньки получаются вкусными, нежными и рассыпчатыми. Убедитесь в этом сами!

Лимонное печенье «Снежинка», рецепт с фото пошагово

 

Подготовить все необходимые ингредиенты. Масло и яйца предварительно оставить при комнатной температуре на 2 часа.

В миску просеять муку и крахмал, добавить соль и разрыхлитель теста и все хорошо перемешать венчиком.

Лимон вымыть, ошпарить кипятком, чтобы кожура выделила ароматное масло, обсушить полотенцем или бумажной салфеткой и при помощи тёрки снять тонкий слой цедры, стараясь не затрагивать белый подкорковый слой (альбедо), который придаёт цедре горький вкус. Из мякоти лимона выжать 1 ст. ложку сока.

К размягчённому сливочному маслу добавить ванильный сахар и сахарную пудру.

Смесь хорошо взбить.

В получившуюся сливочную массу по одному добавлять желтки.

Всё снова хорошо взбить.

К смеси добавить лимонный сок и цедру.

Массу тщательно вымешать.

В миску добавить сухую мучную смесь.

Замесить мягкое тесто, обернуть его пищевой плёнкой и поместить в холодильник на 30 минут.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 7–8 мм и формочками вырезать снежинки.

Заготовки выложить на противень, выстланный фольгой, и смазать смесью из желтка и молока.

Поместить противень в духовку, прогретую до температуры 180 °С, и выпекать в течение 15–20 минут.

Печенье остудить и посыпать сахарной пудрой.

Из теста можно также выдавить печенье и при помощи пластинок с рисунком.

Выпекать это печенье так же, как и предыдущее.

Подать печенье к чаю.