Итальянский классический Тирамису

Тирамису классический из итальянской кухни. 

 

По традиции десерт Тирамису большинство кондитеров готовят из бисквитного печенья савоярди и сливочного крема на основе жирных сливок, свежих яиц и мягкого сыра маскарпоне. Но полуфабрикаты, в данном случае – сухая смесь для приготовления крема, очень упрощают нашу жизнь и позволяют готовить быстро и вкусно. Разумеется, предпочтение следует отдавать продуктам от надежных производителей.

Классический Тирамису с кремом из сухой смеси Dr. Oetker немного отличается от других вариантов по вкусу и внешнему виду. Классический итальянский десерт включает именно такой густой крем, который получается из сухого порошка и живых сливок.

Для приготовления потребуется: миксер для взбивания крема.

Время приготовления: 20 минут + время пропитки и застывания – от 2-х часов.

Категория блюд: десерты и торты.

Итальянская кухня.

 

Как приготовить классический  Тирамису, рецепт с фото

Чашу миксера или емкость, в которой будет взбиваться крем, сполоснуть горячей водой, затем вытереть насухо. Налить сливки (или молоко + сливки), высыпать сухую смесь для приготовления крема.

Крем для десерта Тирамису должен иметь консистенцию сметаны средней густоты. Важно: не надо долго взбивать, иначе получится слишком густая смесь. В конце влить коньяк или ликер, добавить какао порошок (половинку чайной ложки) для цвета и аромата. Смешать все ингредиенты в течение 10-15 секунд.

В результате получится вот такой крем для Тирамису:

На плоское блюдо выложить ряд печенья «дамские пальчики»/савоярди.

Печенье сбрызнуть (но не полить!) заранее приготовленным крепким и не горячим кофе.

Выложить и равномерно распределить 1/2 часть приготовленного крема. Примечание: во время приготовления десерта я изменила количество печенья в первом ряду, поэтому на фото мой классический Тирамису стал гораздо больше в размерах.

Разложить второй ряд печенья. Желательно савоярди выкладывать аккуратно, чтобы в результате получился десерт красивой формы.

И этот ряд сбрызнуть кофе. По традиции для приготовления итальянского десерта используют бисквитное пористое печенье, которое быстро впитывает жидкость и через короткое время пропитывается кремом, превращаясь практически в бисквит.

Выложить вторую часть крема. Распределить сливочный крем с помощью кулинарного шпателя или широким ножом. По желанию замазать кремом и боковые части десерта.

Поставить классический Тирамису в холодильник минимально на 2-3 часа, но лучше на целую ночь. Не забудьте накрыть крышкой для торта.

Утром вынуть десерт из холодильника, щедро посыпать порошком какао без сахара. Готовый Тирамису выглядит примерно так:

Итальянский десерт разрезать широким ножом и подать порционно с чашкой горячего чая или ароматного кофе. Если десерт предназначен для детей – дополнить шариком мороженого, для взрослых – рюмочкой коньяка или ликера. Приятного вам аппетита!

Классический Тирамису готовила Eva Adamova. Так же рекомендуем приготовить домашний торт “Рафаэлло“.