Картофельно-мясная запеканка в омлете – идеальная и для завтрака и для обеда и ужина

Запеканка – универсальное блюдо. Она может быть как закусочной, так и сладкой. В любом случае она вкусная и сытная. Сегодня я делюсь рецептом приготовления запеканки из картофеля, пикантного мясного фарша и омлетной массы. Такое блюдо подойдет и для завтрака, и для обеда, и для ужина.

К запеканке идеально подходит салат из овощей. Повозиться, конечно, придётся, но результат стоит того!

 

Картофельная запеканка с фаршем и омлетом, рецепт с фото пошагово

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Луковицы очистить и измельчить.

На сковороде разогреть растительное масло, выложить в него лук и обжарить его до мягкости и лёгкого подрумянивания.

Мясо тщательно очистить от плёнок и сухожилий и нарезать небольшими кусочками.

Пропустить мясо через мелкую решётку мясорубки.

Фарш переложить на другую сковороду с маслом и при помешивании пожарить до рассыпчатого состояния.

К фаршу добавить жареный лук, разведённый в небольшом количестве бульона или воды томат-пюре, перец и соль.

Смесь, помешивая, потушить на слабом огне под крышкой в течение 15–20 минут.

Яйца вбить в миску, добавить молоко и соль.

Омлетную массу слегка взбить.

Картофель вымыть, очистить, ополоснуть и нарезать полукружьями.

Переложить картофель в сковороду с маслом и обжарить на масле до мягкости. В конце обжаривания посолить.

Обжаренный картофель выложить в форму для запекания и разровнять.

Поверх картофеля положить слой поджаренного мясного фарша.

Залить фарш омлетной массой.

Форму поставить на противень, выстланный двойным слоем фольги. Тогда форма будет прогреваться равномерно. Поместить противень в духовку, разогретую до температуры 180 °С, на 5–10 минут для запекания.

Горячую запеканку порезать на порции.