Кабачковая икра на зиму – лучший рецепт с майонезом и томатной пастой
Вкусный и простой в приготовлении рецепт кабачковой икры на зиму в домашних условиях.
Икра из кабачков по этому рецепту готовится очень просто, а на выходе получается вкусный и аппетитный продукт. Майонез совсем недавно стали использовать в заготовках, но консервы с ним получаются отменного качества и вкуса.
Икра из них будет ещё нежнее. Употребляют икру, как отдельную закуску «на хлебушек», так и как добавку к варёному картофелю, рыбе, мясу.
Икра из кабачков на зиму, простой рецепт с майонезом и томатной пастой
Продукты:
- Кабачки свежие – 1,5 кг
- Лук репчатый – 250 гр.
- Майонез «Провансаль» 67%-ной жирности – 125 гр.
- Паста томатная – 150 гр.
- Масло подсолнечное рафинированное – 75 гр.
- Сахар-песок – 50 гр.
- Перец чёрный молотый – 0,25 ч. ложки
- Лист лавровый – 1 шт.
- Соль – 1 ст. ложка
- Выход – 1,25 л.
- Время подготовки – 15 минут
- Время приготовления 2 часа 20 минут
Икра из кабачков на зиму, рецепт с фото:
Подготовить все необходимые ингредиенты. Вес овощей дан без учёта отходов.
Кабачки вымыть, овоще-чисткой удалить тонкий слой кожицы, разрезать плоды пополам и столовой ложкой вынуть внутреннюю мякоть с семенами. Если кабачки небольшого размера, с не сформировавшимися семенами, то очищать от семян не нужно.
Нарезать кабачки небольшими ломтиками. У луковиц срезать корневые мочки, очистить их от кожицы и разрезать на несколько частей.
Лук и кабачки пропустить через мелкую решётку мясорубки.
В овощное пюре добавить томатную пасту, майонез и подсолнечное масло.
Массу перемешать.
Варить овощную смесь при постоянном помешивании в течение 1 часа.
Добавить сахар, соль и пряности (лавровый лист и перец).
Смесь перемешать.
Варить икру ещё 1 час. В конце варки вынуть лавровый лист.
Готовую икру из кабачков разложить в стерилизованные банки, герметично укупорить прокипячёнными крышками для консервирования, перевернуть вверх дном, укутать ветошью и оставить в таком состоянии до полного остывания. Хранить икру в прохладном месте.
%7Bif(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img%20src="//postila.ru/images/window_close.png"%20alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());){kind=link}
АЛЕКСАНДРА
У меня был рецепт с морковкой, но слышала, что морковка может забродить и все взорвет. Поэтому не рисковала, а этот мне понравился. Попробовала, понравилось, как в магазине. Муж в восторге, дети тоже кушают! Переживала по поводу майонеза, но все хорошо!