Блины заварные на молоке и кипятке
Блины на молоке «Заварные», простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото.
Вкусные блины можно приготовить заварным способом, добавляя в готовое тесто небольшое количество крутого кипятка. Такой вариант приготовления мучного блюда отличается качеством полученных изделий. Блинное тесто выглядит обычно, как традиционное, но готовая выпечка получается воздушной и сочной.
Блины заварные на молоке и кипятке очень сытные и хорошо сочетаются со сливочным маслом, вареньем или сметаной. К выпечке можно подать белый соус или белорусскую подливу-мачанку с кусочками мяса или грудинки. К праздничному чаепитию тонкие блинчики аккуратно скручиваются и укладываются на блюдо со свежими или консервированными ягодами. Простое и аппетитное угощение выглядит нарядно и аппетитно, нежно переливаясь золотистыми красками.
- Кухня: Белорусская
- Категория: выпечка
- Способ приготовления: жарка
- Время подготовки: 25 минут
- Время приготовления: 35-37 минут
- Количество порций: 6
Ингредиенты:
- яйцо – 2 шт.
- молоко – 550-600 мл
- мука – 350 г
- растительное масло – 3 ст. л. (для теста), 1-1,5 ст. л. (для обжарки)
- сливочное масло – по вкусу (для смазывания готовых блинов)
- сахар – 1 ч. л.
- соль – по вкусу
- вода (кипяток) – 150 мл
- сода – на кончике ножа
- ванилин или ванильный сахар – по вкусу.
Рецепт с пошаговыми фото блинов на молоке и кипятке
Влейте в глубокую миску 400-450 мл молока комнатной температуры и всыпьте просеянную муку. Хорошо перемешайте массу, чтобы все комки разошлись, а тесто стало однородным. Долеить к ингредиентам остальное молоко и немного размешайте смесь. Взбейте яйца с сахаром, предварительно достав их из холодильника и немного согрев. Добавьте в тесто яичную массу и соль с содой. Перемешайте компоненты, влейте растительное масло и крутой кипяток. Блинное тесто не взбивайте, а лишь размешайте до однородности, не вбивая растительное масло в жидкую массу. Дайте тесту отдохнуть 10-15 минут.
Отстоявшееся тесто размешайте и начинайте выпекать блины. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, смажьте небольшим количеством растительного масла или кусочком сала. Выливайте небольшие порции теста и распределяйте по поверхности сковороды.
Регулируйте толщину блинов по своему вкусу. Жарьте блюдо на небольшом огне, не допуская пересыхания и подгорания блинчиков. Переворачивайте тонкие блины по мере зарумянивания краёв и пропекания середины выпечки до нежно-золотого цвета.
Поджаренные блины покройте тонким слоем сливочного масла. Сложите 2 края блина, формируя прямоугольник, который скрутите аккуратным валиком.
Подавайте тонкие блины на молоке «Заварные» в тёплом виде, с соусом или вареньем, украшенные ягодами или политые мёдом.
Автор: tatka.
%7Bif(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img%20src="//postila.ru/images/window_close.png"%20alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());){kind=link}
Наталья
Обожаю блины, особенно с сиропом или ягодами. Ваш рецепт опробовала, получилось вкусно и сытно. Блинчики получились тонкие и аккуратные, тесто нежное. Начинила клубничкой собственного изготовления. Я консервирую ее летом, заливаю густым сиропом и убираю в холодильник. Для заварных блинчиков консервированная клубничка подошла идеально. Блинчики не расползаются и хорошо держат начинку. Сироп разлила по розеткам и подала родным в обед на десерт. Моя семья в восторге. Очень вкусно. Рекомендую рецепт. Думаю, что такие блинчики подходят как раз для фаршировки.
Анна
Очень вкусно выглядит! Спасибо автору все подробно расписано, даже граммовка каждого продукта, а то часто напишут “добавьте по вкусу” и не понятно сколько сыпать. Отдельный респект за фото, можно еще в процессе понять правильно ли все делаешь. Отличный рецепт!
Ольга
Мои дети просто обожают блины, особенно дочка. Простит приготовить их практически каждые выходные. Готовлю я их на молоке, рецепт еще от бабушки. То, что можно добавлять еще крутой кипяток, не знала. Обязательно попробую, и сравню с традиционным рецептом.