Зеленый суп из крапивы

Во многих семьях уже стало традицией в начале мая готовить вкусный ароматный суп из молодой зелени крапивы. Зеленые щи, борщ и ботвинья с добавлением крапивы и другой ранней зелени – у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт.

• Количество: 6 порции
• Время приготовления: 40 мин.

Как приготовить суп из крапивы, рецепт с фото пошагово

Куриную грудку хорошо промыть, удалить пленочки, жилки и нарезать кусочками около 3 см. В кастрюлю налить два литра воды, поставить на огонь и выложить в нее кусочки мяса (вместо грудки можно взять бедро или окорочок, а также бросить в суп сделанные из фарша фрикадельки).

Картошку почистить и нарезать кубиками или соломкой, добавить в кипящий бульон.

Луковицу нарезать тонкими полосками.

Морковку очистить и натереть на крупной терке.

Налить в сковороду немного растительного масла и обжарить лук до мягкости.

Добавить морковь и продолжать обжаривать еще около 4-5 минут.

Когда мясо и картофель сварятся до готовности посолить бульон и добавить приправы.

Выложить в суп зажарку.

Крапиву хорошо промыть под проточной водой, удалить крупные стебли и нарезать.

Добавить крапиву в кастрюлю. Довести суп до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне 15 минут.

Ароматный весенний супчик, пред подачей в каждую тарелку можно добавить 1-2 отваренных перепелиных яйца, мелко порубленную зелень лука и укропа.

Приятного аппетита!