Ну очень вкусные маринованные кабачки на зиму

Кабачки – отличные, универсальные и практичные овощи, которые в сезон можно приобрести почти даром. Потому грех не воспользоваться такой возможностью и не сделать кабачковых заготовок, да побольше. Этот рецепт с фото просто  “пальчики оближешь” очень простой и доступный, продукты для его приготовления – элементарные. Маринованные кабачки на зиму, сделанные по данному пошаговому рецепту – это просто объедение. Они привлекают своей простотой, но в то же время и изысканностью. Такая закуска удачно дополнит ваши мясные блюда и гарниры, а еще разнообразит рацион во время постных дней и диет. Обязательно попробуйте закатать хоть несколько баночек вкуснейших кабачков. Из указанных ингредиентов мы получим одну баночку 550мл и одну 750мл.

Ингредиенты:

• кабачки – 4-5 шт.;
• морковка – 40 г;
• перец жгучий – по вкусу;
• чеснок – 2 зубчика;
• укроп (зелень) – 1 пучок;
• перец горошком (душистый) – 6 горошин;
• вода – 700 г;
• соль кухонная – 1 ст.л.;
• сахар-песок – 1,5 ст.л.;
• уксус 9%-й – 4 ст.л.

Как приготовить вкусные маринованные кабачки на зиму

Все наши подготовленные овощи перемываем. Морковку чистим от тоненькой шкурки, кабачкам отрезаем носики. В стерильные баночки укладываем зелень укропа, горошины душистого перца и очищенный чеснок.

Плоды кабачка нарезаем кружками (5мм толщина), морковку нарезаем так же, но тоньше, а жгучий перец чистим и измельчаем.

Укладываем все ингредиенты в банки, чередуя их.

Делаем первичную заливку овощей кипящей водой на четверть часа.

Из слитой воды готовим рассол: кладем кухонную соль, сахар и столовый уксус, после закипания.

Делаем вторичную заливку, но уже горячим рассолом. Закупориваем банки и оставляем перевернутыми, аж пока они не охладятся. Для лучшей герметизации можно закутать баночки в теплое старое одеяло.

На хранение выносим консервацию в прохладное помещение, в которое не проходит солнечный свет.