Вареники с капустой

Вареники с капустой относятся к вкусным и недорогим блюдам. С учетом того, что основные ингредиенты по цене доступны практически любому потребителю, за небольшие деньги можно приготовить вкусный бюджетный ужин.

- Для приготовления вареников с капустой потребуется:
- квашеной капусты, жаренной на масле 600-650 г;
- муки 550-600 г;
- яйцо;
- воды или молока 250 мл;
- соль;

Вареники с капустой квашеной пошаговый рецепт с фото:

1. В миску просеять муку. Для вареников желательно брать белую муку высшего сорта.

2. Отделить 2/3 муки и вбить в неё яйцо.

3. Добавить 5-6 г соли и влить воду. Её нужно подогреть до + 30 + 32 градусов. По желанию вместо воды можно взять молоко.

4. Замесить тесто. При необходимости добавлять муку частями. Тесто должно быть эластичным и хорошо отходить от рук. Накрыть его пакетом или пленкой и оставить на полчаса на столе.

5. Скатать из теста колбаску и нарезать её на кусочки.

6. Из каждого кусочка раскатать тонкий кружочек и положить в центр капустную начинку.

7. Сформировать вареники, защипывая края теста.

8. В подходящую кастрюлю налить около 2 л воды, добавить 10-12 г соли, нагреть до кипения и опустить вареники. Когда они всплывут и прокипят в течение 5 минут их можно вынимать.

Готовые вареники с квашеной капустой поливают растительным или растопленным сливочным маслом.

Важно! Самая вкусная капустная начинка получается из смеси квашенной и свежей капусты, тушеной на сковороде с луком на растительном масле. По желанию в неё можно добавлять грибы, вареные яйца, фарш.

Сказать спасибо за статью 2