Творожная заварная пасха

Промойте и залейте водой сухофрукты: изюм, курагу, чернослив.

Творог для пасхи обязательно пропустите дважды через мясорубку, протрите через металлическое сито или пробейте погружным блендером.

Разбейте яйца в стакан блендера.

Всыпьте сахар в стакан.

Взбейте сахар с яйцами до пены.

Влейте яичную смесь в творог.

Еще раз пробейте блендером ингредиенты.

Положите мягкое масло в творожную смесь. Взбейте масло с остальными продуктами блендером.

А сейчас нужно заварить массу. Поставьте кастрюлю с творожной массой на водяную баню. При этом дно верхней кастрюльки с творожной массой не должно соприкасаться с водой в нижней кастрюле. Заваривание будет происходить под воздействием пара. Когда вода в нижней кастрюле закипит, заваривайте массу в течение 10 минут, при этом постоянно размешивайте ее.

Масса при заваривании станет жидкой.

Соедините сухофрукты с творожной массой.

Для творожной пасхи понадобится специальная разъемная пластиковая форма.

Застелите пасочницу марлей, сложенной в 2-3 слоя так, чтобы края немного свисали, и поставьте пасочницу в глубокую емкость на узкую часть.

Перелейте массу в формочку.

Поднимите края марли вверх и закройте ими массу.

Поставьте сверху какой-нибудь груз, например, емкость с водой, и уберите в холодильник на сутки. За это время сыворотка стечет в емкость, творог уплотнится и будет держать форму. Через сутки разберите форму, поставьте пасху на широкую часть и снимите марлю.

Заварная творожная пасха к Светлому Христову Воскресенью готова.

Несколько советов:

1. Для аромата можете добавить ванилин, цедру или корицу в творог.
2. Вместо масла можете использовать сметану или мягкий творожный сыр.
3. Кроме сухофруктов можете украсить пасху цукатами, орешками, шоколадом, кондитерской посыпкой.