Творожная запеканка без манки

Запеканка творожная без манки, рецепт в духовке

Этот рецепт от известного шеф-повара из Санкт-Петербурга Анастасии Шмелёвой. Многие хозяйки пытаются воспроизвести рецепт приготовления запеканки из детского сада. Она была такой вкусной, что так и осталась одним из самых приятных впечатлений детства. Анастасия утверждает, что для того чтобы запеканка получилась воздушной, вместо муки и манки лучше добавлять картофельный крахмал. Обязательно приготовьте запеканку по этому простому рецепту и подумайте, что она вам напоминает. Возможно, именно ту самую – из детства…

 

Воздушная творожная запеканка без манки, рецепт в духовке как в детском саду:

 

Творог 9%-ной жирности – 500 гр.

Сахар-песок – 7 ст. ложек

Яйца куриные – 4 шт.

Крахмал картофельный – 2 ст. ложки

Сметана 20%-ной жирности – 2 ст. ложки

Ванилин – 1 щепотка

Соль мелкая – 1 щепотка

Сахарная пудра – 1 ст. ложка

Время подготовки – 5 минут

Время приготовления – 50–60 минут

Количество порций – 6

 

Запеканка творожная без манки, рецепт с фото в духовке:

 

Яйца вымыть, вытереть и отделить желтки от белков. Белки поставить в холодильник на время приготовления творожной массы. В ёмкость для взбивания выложить творог, сметану, желтки, сахар, крахмал и ванилин.

 

Смесь хорошо взбить.

 

Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену.

 

В творожную массу в три приёма добавлять белковую массу.

 

Всё очень осторожно вымешать, чтобы белки не осели.

 

Тесто выложить в форму, смазанную сливочным маслом и застеленную пергаментом, и разровнять.

 

Форму поставить в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, и запекать в течение 40–50 минут.

 

Готовую запеканку из творога немного остудить в форме, а затем вынуть, посыпать сахарной пудрой и разрезать на порции.