Суп из рыбных консервов с пшеном, ну очень вкусно и питательно

Сегодня делюсь рецептом приготовления легкого и вкусного супа из консервированной рыбы и пшена. Я использую для этого блюда сардину с добавлением масла, но можно взять и другие любимые консервы в масле или натуральные.

Идеально подходит консервированная сайра. Особенно хорошо нужно промыть пшено, чтобы суп не горчил, а овощи обязательно следует спассеровать. Суп станет питательнее и приобретет аппетитный вид. Убедитесь в этом сами!

 

 

Вкусный суп из рыбных консервов с пшеном и картошкой, рецепт с фото

• Время подготовки – 10 минут
• Время приготовления – 40 минут
• Количество порций – 6

 

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Пшено перебрать, залить теплой водой, слегка взболтать, чтобы все оставшиеся легкие примеси всплыли наверх, и слить их. Затем тщательно промыть крупу в теплой (35 °С) воде для удаления мульчи, а после этого в горячей воде (95 °С) для смыва жира, выступающего на поверхности зерен во время хранения.

Картофель вымыть, очистить, ополоснуть и нарезать кубиками или брусочками.

Воду довести до кипения, высыпать в нее картофель и пшено и варить 15–20 минут.

Пока варятся картофель и пшено, морковь вымыть, очистить, ополоснуть и натереть на крупной терке. Луковицу очистить и измельчить.

На сковороде разогреть растительное масло, выложить в него лук и спассеровать его до полумягкости .

К луку добавить морковь.

Овощи пассеровать до мягкости.

Когда картофель и пшено станут мягкими, добавить к ним овощную пассеровку.

Суп поварить около 3–4 минут.

Консервированную рыбу очистить от костей и хребтов и размять вилкой вместе с маслом.

В кастрюлю добавить рыбу, лавровый лист, горошину душистого перца и соль по вкусу.

Варить еще 2–3 минуты при слабом кипении. Готовый суп перед подачей посыпать молотым перцем, перемешать и оставить под крышкой на 5–6 минут для настаивания. Лавровый лист вынуть.

Подать суп, щедро посыпав измельченной зеленью укропа.