Вкуснейшие блинчики с начинкой из шампиньонов с сыром

Рецептов приготовления блинов и блинчиков – не сосчитать, а ещё больше рецептов блинов, фаршированных различными начинками. Они могут быть солёными или сладкими, но обязательно вкусными. Я же сегодня делюсь со всеми рецептом приготовления пивных блинчиков с грибами и сыром.

Взять можно любые съедобные грибы – шампиньоны или сезонные. Необычно в этом рецепте и тесто, с тонким хлебным привкусом. Приготовьте и поделитесь впечатлениями!

 

Вкуснейшие блины с начинкой из шампиньонов с сыром, рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты для начинки.

Шампиньоны почистить, тщательно вымыть и нарезать ломтиками или пластинками.

Луковицу очистить и измельчить.

Сыр натереть на крупной тёрке.

На сковороду с разогретым маслом выложить лук и обжарить его до полумягкости.

К луку добавить грибы.

Всё вместе обжарить на слабом огне до готовности грибов (около 15 минут). Массу остудить.

К грибной смеси добавить сыр и посолить по вкусу.

Начинку хорошо вымешать.

Подготовить все необходимые ингредиенты для теста.

В чаше миксера соединить яйца, молоко, растительное масло и соль и слегка взбить.

К смеси добавить просеянную муку.

Всё взбить миксером до получения однородной массы.

В получившуюся массу добавить пиво.

Взбивать ещё 0,5–1 минуту. Тесто накрыть и выдержать в течение 30 минут при комнатной температуре.

Сковороду разогреть и смазать растительным маслом (смазывать сковороду маслом нужно лишь при выпекании первого блина, а дальше всё пойдет «как по маслу»). В центр сковороды налить порцию теста и быстро распределить его по дну круговыми движениями.

Выпекать тонкие блины с двух сторон до лёгкого зарумянивания.

Готовые блинчики в процессе выпекания выложить стопкой, накрыв полотенцем, чтобы не высохли.

Когда блинчики немного остынут, на поджаренную сторону положить по 1 столовой ложке начинки.

Свернуть блины конвертиками.

Обжарить блины с начинкой на масле с обеих сторон до подрумянивания.

Подать блины горячими, можно со сметаной.