Ромовая баба – нереально вкусная и сочная

Ромовая баба вкусная, ароматная и мягкая выпечка, которая никого не оставит равнодушным.

 

Самая вкусная ромовая баба, рецепт с фото пошагово

Приготовление.

Предварительно замочите изюм в апельсиновом соке. Для приготовления ромовой бабы лучше использовать планетарный миксер или миксер со специальными насадками. В миску налейте теплое молоко, добавьте дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Перемешайте хорошо и оставьте в теплом месте на 10-15 минут, чтобы дрожжи проснулись.

На поверхности смеси должна образоваться шапочка.

В дрожжевую смесь добавьте оставшийся сахар, ванильный сахар и яйца комнатной температуры, муку, просеянную (210 г) на муку, высыпьте соль.

Начните замес теста, месить необходимо долго около 15 минут. Не прекращая замес добавьте сливочное масло по 2-3 кубика, масло должно быть комнатной температуры. Тесто необходимо опять месить около 10-15 минут. Тесто в конце будет мягкое, но должно отходить от стенок.

В конце замеса теста добавьте изюм.

Чащу с тестом накройте пищевой пленкой и оставьте на растойку около 1,5 часа.

Тесто должно увеличиться в объеме минимум в 2,5 раза.

Формочки для выпечки хорошо смажьте сливочным маслом. Тесто обомните и разделите на равное количество (по количеству формочек), каждый кусочек округлите, разложите по формочкам.

Накройте формочки влажным полотенцем и оставьте подойти.

Тесто должно увеличиться в два раза.

Выпекайте ромовые бабы при температуре 180°С около 20-25 минут до золотистого цвета.

Для приготовления сиропа, в сотейник положите сахар, воду и цедру апельсина, перемешайте.

Поставьте сотейник на огонь и доведите до кипения. Снимите сироп с огня, остудите и добавьте ром.

Затем каждую ромовую бабу хорошо искупайте в сиропе.

Сверху ромовые бабы украсьте глазурью. Для ее приготовления возьмите апельсиновый сок и сахарную пудру около 100 г. Все хорошо перемешайте и доведите до консистенции растопленного шоколада. Сразу нанесите на изделие.

Lady 139