Рецепт картофельных котлет с лососем

Картофельные котлеты – это вкусное и сытное домашнее блюдо, которое непременно понравится вашей семье.

Вся прелесть таких котлеток состоит в том, что начинку можно выбирать на свой вкус, и каждый раз это будет новое, по-своему оригинальное блюдо.

Ингредиенты:

– фарш из лосося– 300 г;
– картофель среднего размера – 3-4 клубня;
– репчатый лук
– половина большой луковицы или 1 маленькая;
– яйцо куриное – 1 шт.;
– масло сливочное – небольшой кусочек;
– масло растительное – для жарки;
– панировочные сухари;
– приправа для картофеля (базилик, орегано, паприка);
– соль и молотый черный перец;
– зелень укропа – для подачи.

1. Сначала подготавливаем все необходимые ингредиенты для картофельных котлет с фаршем из лосося.

2. Промываем под проточной водой картофель и очищаем его от кожуры картофель и ставим его вариться в подсоленной воде. Варим до готовности пи малом кипении.

3. В готовый картофель добавляем специи, соль и небольшой кусочек сливочного масла. Если картофель не достаточно клейкий, то можно добавить немного картофельного крахмала.

4. Разминаем картофель в пюре при помощи специальной толкушки или блендера. Пюрировать картофель желательно пока он еще горячий – тогда масса будет достаточно воздушной, клейкой и эластичной, чтобы картофельные котлеты с рыбной начинкой хорошо держали форму и не распадались на сковороде во время жарки.

5. Затем в пиалу разбиваем яйцо и слегка взбиваем его вилкой или венчиком.

6. Теперь приступаем к самому интересному – начинаем формировать картофельные котлеты с лососем. Это, конечно, не очень быстрая и простая процедура, но замечательный вкус блюда будет наградой за ваши старания. Для того, чтобы сформировать котлеты, предварительно желательно смазать руки растительным маслом или смочить в воде – так «лепить» котлеты из картофеля будет намного проще. Берем немного пюре и выкладываем его на ладонь. Сверху выкладываем предварительно обжаренный с репчатым луком фарш лосося. Можно взять фарш из копченого и обжаренного лосося в соотношении 1 к 1 – так котлеты приобретут более интересный и пикантный вкус. Естественно, фарш необходимо поперчить и посолить по вкусу.