Овощное рагу с кабачком и фасолью

Вкусное овощное рагу с консервированной фасолью. Простой рецепт с фото по шагам.

Ничто так не подзадоривает настоящего кулинара, как очередной интересный рецепт. С приготовлением этого блюда справится и новичок на кухне, а результат порадует даже взыскательного гурмана. Это рагу можно использовать как самостоятельное блюдо, так и как гарнир к мясу или рыбе.

 

 

Овощное рагу с кабачком и фасолью, рецепт с фото пошагово

• Время подготовки – 10 минут
• Время приготовления 30 минут
• Количество порций – 4

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Морковь вымыть, очистить и натереть на тёрке для приготовления моркови по-корейски или нарезать тонкой соломкой. Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

Молодой кабачок вымыть и нарезать небольшими кубиками. Если кожица уже грубая, то предварительно следует её срезать. Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками.

Белую и красную фасоль выложить на дуршлаг, промыть и дать жидкости стечь.

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и очень мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть в холодной проточной воде, обсушить и также мелко нарезать.

На сковороду с разогретым маслом выложить лук и морковь.

Смесь обжаривать в течение 5 минут при постоянном помешивании.

К луку и моркови добавить кубики кабачка.

Тушить овощи в течение 5–7 минут.

К овощам добавить два вида фасоли и чеснок.

Всё перемешать и тушить в течение 3–5 минут.

К тушеным овощам выложить помидоры и посыпать сухой овощной приправой с солью и молотым перцем.

Потомить овощную смесь под крышкой в течение 10 минут, периодически помешивая.

Готовое рагу из овощей с кабачками обильно посыпать измельчённой зеленью петрушки.

Подать блюдо в горячем виде.