Мягкое и сочное мясо в духовке

Как приготовить мясо в духовке, чтобы мясо было мягким и сочным

Расскажу, как приготовить мясо в духовке, чтобы мясо было мягким и сочным. Запекать можно любое мясо, но чаще всего используется свинина. Для лучшего результата рекомендую внимательно отнестись к выбору. Это должен быть кусок без костей, с небольшим количеством жира, лучше филе или задняя часть. Мясо должно быть розовым с приятным запахом. Обязательно используйте маринад, который размягчит волокна перед приготовлением.

Запекать лучше всего к жаропрочной посуде, использовать также можно рукав или фольгу. Среднее время запекания зависит от многих факторов, придерживайте такой пропорции: 1 кг сырого мяса – 1 час.

Вам потребуется для запекания мяса:

• свинина – 700 г;
• белое вино – 150 мл;
• масло растительное – 3 столовые ложки;
• уксус яблочный – 2 столовые ложки;
• лук репчатый – 3 штуки;
• паприка – 1 чайная ложка;
• перец черный – 1 чайная ложка;
• душистый перец – 1 чайная ложка;
• итальянские травы – 1 чайная ложка;
• соль.

Как приготовить сочное мясо

Лук очистить и нарезать крупно.

Выложить половину лука в судок для маринования.

Сверху уложить мясо.

Прикрыть мясной кусок оставшимся луком.

Смешать между собой в отдельной мисочке вино, уксус и масло.

Залить мясо с луком получившимся маринадом, накрыть крышкой и оставить для маринования на 5 часов в холодильнике.

Достать мясо, обсушить в полотенце. Натереть специями и солью.

Выложить подготовленную свинину на лист фольги и завернуть его. Запекать в горячей духовке 45-50 минут.

Отдельно запечь лук из маринада, посыпав его тем же набором специй. Время запекания – 20 минут.

Готовое мясо достать и оставить в фольге на 10 минут.

Нарезать кусок свинины на толстые порционные ломти.

На тарелку для подачи выложить венок из запеченного лука. Украсить листиками петрушки.

Посередине разместить мясо.

Перед подачей неплохо было бы посыпать блюдо копченой паприкой. Дополнить запечённое мясо микрогрином нута и подать. Сочная свинина готова.

Так же смотрите на нашем сайте как отварить говяжий язык, что был мягким и сочным.