Вкусные, сладкие маринованные помидоры на зиму без стерилизации, рецепт

Проверенный многолетней практикой рецепт маринованных помидоров на зиму, без стерилизации. Отлично хранятся и не теряют своего вкуса даже через 2 года.

Шикарный рецепт маринованных помидоров на зиму. Я бы назвала его классикой. Очень люблю его за приятный вкус: не соленный, не кислый, а именно такой каким должны быть маринованные помидоры: в меру сладкие, в меру кислоты и соли. И огромный плюс, что даже через два года если открыть залежавшуюся банку, они не теряют свой вкус и плотность. В общем сама делаю и всем советую.  Можно скушать за раз половину банки, если конечно позволяет здоровье. Еще на нашем сайте есть хороший рецепт овощного ассорти на зиму.

Маринованные помидоры на зиму, рецепт без стерилизации на четыре 3 литровые банки

Для начала моем зелень: листья хрена по 2 шт. в каждую банку, 4 пучка петрушки, и пучок сельдерея который разделим на 4 банки.

Сначала кладем хрен, затем петрушку и сельдерей. Дальше добавляем по несколько кружков репчатого лука. Если вы лук не любите замените его на 4 зубчика чеснока для каждой банки.

Помыть помидоры, сложить в банки с зеленью. Лучше всего использовать сорта где помидоры имеют форму плотных слив, они наиболее подходят для консервации.

Кипятим воду и парим помидоры 10-15 минут. Сливаем и заливаем другим кипятком на тех же 10-15 минут.

Завариваем маринад

6 литров воды + 400 мл уксуса (9%) + 12 ст. ложек сахара + 5 ст. ложек соли. Бросаем туда лавровый лист, перец горошком и несколько штучек гвоздики.

Заливаем маринадом пропаренные два раза кипятком помидоры и закатываем железными крышками. Маринованные помидоры можно прятать в закрома когда банки остынут в перевернутом состоянии.