Килька пряного посола в домашних условиях, рецепт – пальчики оближешь!

Даже у такой маленькой рыбки есть свои почитатели. И даже не потому, что она стоит на порядок ниже других видов рыбы по цене, а потому, что очень хороша с отварной картошечкой. Самая вкусная килька – пряного посола. Я предлагаю вам давно проверенный рецепт, опробованный моими домочадцами.

Рыбки, действительно, получаются пряными и очень вкусными. Стоит лишь немного повозиться, чтобы подать её к столу, а одновременно и неплохо сэкономить.

Как сделать кильку пряного посола в домашних условиях, рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Кильку тщательно вымыть. Можно готовить её, не потроша, но мне больше нравятся рыбки без головы и внутренностей. Обработанные тушки выложить в широкую миску. Никакая узкая посуда (банки и т. п.) не годится, так как килька в ней просаливается неравномерно.

В ступку высыпать кориандр, гвоздику, душистый и чёрный перец и растереть пестиком не очень мелко.

Рыбу посыпать растёртыми пряностями, разломанным лавровым листом, щепоткой молотого имбиря и солью.

Всё аккуратно перемешать.

Накрыть кильку блюдцем и, при необходимости, прижать каким-либо не очень тяжёлым грузом. Я использовала стеклянную банку ёмкостью 0,5 л, наполненную водой и закрытую крышкой. Поставить посуду с рыбой в холодильник на 12 часов.

Килька успевает хорошо просолиться и промариноваться.

Подать кильку к отварному картофелю с ржаным хлебом.