Кабачковая запеканка с картофелем и сыром

Кабачковая запеканка в духовке: с сыром, с овощами и ветчиной

Кабачки очень популярны среди хозяек благодаря своей универсальности. Из них можно готовить различные вкусные салаты, их можно запекать, тушить, жарить и даже варить с ними компоты и варенье. Но, всё же, особенно хороши они в запеканках с овощами. Ещё вкуснее, когда к овощам добавляют мясные или рыбные продукты или грибы. А непременным ингредиентом в таких запеканках является сыр. Именно он придаёт блюду аппетитный вид и тонкий вкус. Картофель с кабачками и ветчиной – полноценное блюдо на обед или ужин.

 

Картофельная запеканка с кабачками, сыром и ветчиной

 

Кабачки (или цуккини) мелкие – 2 шт.

Картофель крупный – 5 шт.

Ветчина – 100 г

Сыр твёрдый – 200 г

Перец  сладкий свежий – 2 шт.

Помидоры – 2 шт.

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Соль – 1,5 ч. ложки

 

Время подготовки – 10 минут

Время приготовления – 1 час

Количество порций – 4

 

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Рецепт с фото кабачковой запеканки в духовке, с сыром, ветчиной и овощами:

Цуккини или кабачки вымыть, разрезать вдоль пополам, а затем каждую половинку тонко нарезать поперёк. Картофель вымыть, очистить и нарезать так же, как и кабачки.

 

Ветчину и помидоры нарезать кубиками.

 

Плоды сладкого перца вымыть, удалить семяносцы с семенами, разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку нашинковать поперёк соломкой.

 

Ёмкость для запекания смазать оливковым маслом. В посуду ровным слоем выложить картофель.

 

На картофеле разложить ветчину.

 

Покрыть ветчину кусочками цуккини.

 

На цуккини выложить смесь из помидоров и сладкого перца. Всё слегка утрамбовать.

 

Поставить ёмкость в духовку, разогретую до температуры 200 °С, на 30 минут.

 

 

Сыр натереть на крупной тёрке.

После указанного времени посуду достать и посыпать верх сыром.

 

 

Поместить форму в духовку ещё на 5 минут. При подаче блюдо посыпать измельчённым укропом.