Густой и вкусный джем из абрикосов и апельсина

С приходом лета наступает сезон заготовок. Сегодня я решила закатать на зиму джем из абрикосов и апельсина и хочу поделиться со всеми рецептом его приготовления. Джем получается очень ярким, солнечным, а вкус его просто волшебный. Я даже не могу передать вам и запах заготовки, насколько он насыщенный.

Джем из абрикосов и апельсина, рецепт с фото на зиму пошаговый

Подготовить все необходимые ингредиенты для джема из абрикосов.

Апельсин вымыть, ошпарить кипятком, чтобы кожура выделила ароматное масло, обсушить полотенцем или бумажной салфеткой и при помощи тёрки снять тонкий слой цедры, стараясь не затрагивать белый подкорковый слой (альбедо), который придаёт цедре горький вкус.

Очистить мякоть от альбедо, разобрать на дольки, снять с них все плёнки и мембраны, удалить косточки и разрезать на кусочки.

Абрикосы вымыть, разрезать на половинки, удалить косточки, а мякоть нарезать дольками.

Подготовленные абрикосы выложить в глубокий сотейник, посыпать сахаром и цедрой, влить лимонный сок и добавить очищенные дольки апельсина.

Всё перемешать.

Сотейник поместить на плиту, довести содержимое до кипения и потомить в течение 15 минут.

Горячую массу пюрировать при помощи погружного блендера до однородности.

Джем прогреть на плите ещё в течение 5–7 минут на минимальном огне, накрыв посуду крышкой, так как масса будет немного «пыхтеть».

Расфасовать джем в подогретые стерилизованные банки.

Банки укупорить прокипячёнными крышками для консервирования, перевернуть вверх дном, поставить на подставку и оставить в таком положении до полного остывания.