Блинчики с сыром – лучший рецепт на Масленицу

Изюминкой этого рецепта является то, что соленая начинка сочетается со сладковатым тестом блинчиков.

Сыр не просто заворачивается в блины, а запекается внутри них в духовке, отчего он получается гарантированно расплавленным, а блюдо дополнительно приобретает аппетитную хрустящую корочку. И, конечно же, во время запекания раскрывается неповторимый аромат петрушки, которая также входит в состав начинки. Попробуйте приготовить блины
на масленицу, запеченные с сыром и зеленью, и оцените этот вкусный рецепт.

 

Лучший рецепт блинчиков с сыром и зеленью на Масленицу и не только

Отделите желток от белка.

К желтку добавьте сахарный песок.

Тщательно разотрите.

Влейте полторы столовые ложки масла.

Еще раз разотрите.

Разбавьте молоко водой и влейте к желтку.

Перемешайте венчиком.

За три приема просейте в яично-молочную смесь муку.

Хорошо размешивайте каждый раз, чтобы не осталось комочков.

Взбейте в пену оставшийся белок.

Осторожно подмешайте к тесту. Из этого количества теста у вас должно получиться 8 блинчиков (на сковороде диаметром    24 см)

После того, как вы добавили белок, сразу приступайте к выпеканию блинов. Налейте 1 столовую ложку растительного масла на разогретую сковороду, распределите по ней и вылейте половником в центр немного теста. Далее сковородку приподнимите и, вращая по кругу, распределите тесто по всей ее поверхности. Сделать это нужно быстро, пока тесто не схватилось, иначе блин будет толстым и не пропечется.

Как только нижняя сторона зарумянится, переверните блин.

Готовый блин снимите и выложите на тарелку.

Выпекайте блины, пока не закончится тесто.

Дайте блинам немного остыть, а в это время приступайте к приготовлению начинки. Вымойте и мелко порубите зелень.

Сыр натрите на средней терке.

Смешайте петрушку с сыром.

Приготовьте противень – накройте его бумагой для выпечки. Посыпьте верхний блин начинкой.

Сложите сначала пополам.

А затем вчетверо.

Повторите со всеми блинчиками и в таком виде уложите их с начинкой на противень.

Поставьте в духовку, разогретой до 220 градусов, на 7-8 минут. За это время сыр расплавится, а выпечка станет хрустящей.

Подавать блинчики на масленицу, запеченные с сыром и зеленью, можно без каких-либо добавок или со сметаной. Приятного аппетита!