Стариный рецепт кутьи из риса с изюмом
Кутья из риса с юзюмом и медом относится к ритуальным блюдам. Существует множество рецептов приготовления кутьи. Делают её не только с рисом, но и перловой крупой, пшеницей. Предлагаемый рецепт кутьи взят из старинной книги.
Так этот рецепт дошёл и до наших времён. Для приготовления кутьи нужно брать самые лучшие продукты. Рис в ней не должен слипаться и быть слишком мягким. Его нельзя переваривать. Уделите внимание приготовлению этого блюда, и близкие оценят его нежный вкус.
Кутья старинная:
- Рис «жасмин» – 1 стакан
- Изюм без косточек – 1 стакан
- Мёд натуральный – 100 г
- Сахар-песок – 1 ст. ложка
- Соль – 1 щепотка
- Время подготовки – 10 минут
- Время приготовления – 30 минут
- Количество порций – 8
Рецепт кутьи из риса с изюмом и медом
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Рис перебрать, залить тёплой водой (около 35 °С), слегка взболтать, чтобы лёгкие примеси всплыли наверх, слить их, а затем снова тщательно промыть крупу в тёплой воде для удаления мульчи и крахмала, а после этого хорошо промыть горячей водой для смыва жиров, выступающих на поверхности зёрен во время хранения. Высыпать рис в кастрюлю и залить 3 стаканами горячей подсоленной воды. Варить рис, не накрывая крышкой, около 15 минут, а затем накрыть крышкой и варить ещё 5 минут на слабом огне.
Изюм тщательно промыть в тёплой воде и обдать крутым кипятком. Если изюм твёрдый, то нужно предварительно замочить его в горячей воде на 5–10 минут.
Выложить изюм на дуршлаг и дать слегка обсохнуть.
Готовый рис откинуть на сито или дуршлаг и промыть холодной кипячёной водой.
Выложить рис в глубокую чашу, добавить мёд и сахар.
Смесь перемешать.
Выложить кутью в чашу.
%7Bif(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img%20src="//postila.ru/images/window_close.png"%20alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());){kind=link}
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!