Салат из кабачков и шампиньонов

Как только весной или летом появляются первые кабачки, я очень часто готовлю именно этот салат. Это не просто салат, а настоящее сытное  и очень вкусное блюдо, которое вполне может заменить целый обед.

В зависимости от их вкуса будет меняться и вкус салата. Обязательно попробуйте это блюдо и поделитесь впечатлениями!

 

Салат из кабачков и шампиньонов, рецепт с фото пошагово

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Кабачок с нежной кожицей и несформировавшимися семенами вымыть, обсушить, нарезать кружочками, посолить и перемешать. Если кожица у кабачка уже огрубела, то её нужно срезать.

Кружочки обвалять в муке.

Обжарить кабачки с двух сторон в масле до подрумянивания.

Кабачки остудить и нарезать кубиками.

Шампиньоны почистить, вымыть, залить холодной водой и отварить в течение 20 минут.

Грибы остудить и мелко нарезать.

Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжарить до полуготовности.

К луку добавить шампиньоны.

Всё вместе обжаривать до мягкости лука, а затем смесь остудить.

Соединить кабачки и грибы с луком, посолить по вкусу и заправить майонезом.

Салат перемешать.

При подаче украсить салат из кабачков с грибами зеленью.