Плюшки с сахаром на дрожжевом тесте

Ванильные плюшки из дрожжевого теста с лимонным сахаром, плюшки с корицей и самые простые плюшки. Несколько рецептов на ваш вкус.

Плюшки с сахаром из дрожжевого теста – рецепты с фото пошагово в духовке

Предлагаем вам несколько рецептов приготовления дрожжевого теста для всеми любимых плюшек с сахарной присыпкой.

Плюшки с лимонным сахаром

Дрожжевое тесто для некоторых хозяек является табу. Но, уверяем Вас, если Вы попробуете хоть раз приготовить из него ароматную выпечку и будете строго следовать рецепту, то она у Вас непременно получится! Ведь дрожжевое тесто может быть Вашей палочкой-выручалочкой. Ингредиенты для его приготовления необходимы самые доступные, а выход готовых изделий получается достаточно большой.  Это тот случай, когда можно подать вкусную выпечку к чаю или кофе, даже если у Вас нет продуктов для приготовления начинки. Плюшки получаются красивыми, в виде сердечек. А вот для усиления аромата и придания булочкам неожиданного лимонного привкуса, советуем приготовить лимонный сахар. Делается он очень просто и может широко применяться в кулинарии и просто подаваться к чаю. К тому же Вы можете приготовить его заранее и побольше.

Итак, давайте приступим к приготовлению ароматных дрожжевых плюшек с сахаром к чаю.

 

Рецепт приготовления теста на дрожжах для плюшек с сахаром

1. Начнем с приготовления лимонного сахара. Как мы уже упомянули ранее, его можно приготовить заранее. Итак, моем лимоны, режем на кусочки, удаляем все косточки. А теперь пропускаем их через мясорубку. Можно дополнительно еще взбить блендером.
2. Далее смешиваем измельченные лимоны с сахаром и оставляем в банке на столе при комнатной температуре до полного растворения сахара. Большой плюс лимонного сахара в том, что он не портится при комнатной температуре и может храниться очень долго, пока Ваши домашние не распробуют и не начнут его кушать со всеми сладкими блюдами подряд. Ну, а если поставите в холодильник, то сахар снова загустеет. 
3. Теперь займемся тестом. Приготовим его с опарой. Конечно, безопарный способ быстрее, но с опарой булочки получаются более нежными и пышными. Для приготовления опары смешиваем сухие дрожжи с небольшим количеством муки.
4. Молоко подогреваем до теплого состояния. Выливаем молоко к дрожжам с мукой, добавляем соль и две столовые ложки сахара. 
5. А теперь сыпем еще немного муки, чтобы опара была по консистенции, как кефир или негустая сметана. Ставим в теплое место без сквозняков.
6. Опара должна взяться пузырьками и увеличиться в объеме в три раза.  
7. Когда опара подошла, пора замешивать тесто. Яйца хорошо взбиваем с сахаром и выливаем яичную смесь в опару.
8. Теперь добавляем подсолнечное масло.
9. Ванильный сахар смешиваем с мукой и добавляем в тесто.
10. Тесто должно получиться мягким и нежным.
11. Хорошо вымешанное тесто выкладываем в миску, накрываем полотенцем и даем подняться приблизительно в течение часа. 
12.  Когда тесто поднялось, начинаем формировать наши плюшки. Для этого берем кусок теста, раскатываем пласт не сильно толстый. 
13. Теперь наносим сверху немного лимонного сахара, распределяя его равномерно по поверхности.
14. Скручиваем рулет. Режем рулет на несколько частей.
15. Теперь каждую часть немного приплюскиваем и разрезаем пополам, но только посередине и аккуратно разворачиваем. Должно получиться сердечко. 
16. Верх каждой плюшки смазываем взбитым яйцом и посыпаем  сахаром.  
17. Выпекаем плюшки в духовке при температуре 180 градусов в течении 20-25 минут. Приятного чаепития!

 

Автор: Анна Биленко

Самые вкусные дрожжевые плюшки с сахаром

Вкусные, сахарные, дрожжевые плюшки и  пирожки  всегда будут кстати к чаю. И для семейного чаепития и для встречи гостей мягкие свежие булочки порадуют своим вкусом и ароматом, помните известную пословицу «красна изба пирогами»? В приготовлении дрожжевого теста есть несколько секретов. Дрожжи должны быть свежими. Для приготовления наших плюшек мы использовали быстродействующие французские дрожжи.

Не зря говорят, что хозяйка должна быть в хорошем настроении. Ведь вы имеете дело с ингредиентами, которые тонко чувствуют ваше настроение. Этот рецепт дрожжевого теста подходит не только для плюшек, но так же для пирожков и пирога с любой начинкой. Лучше замешивать сразу несколько порций теста, чтобы не было обидно за то, что все дрожжевые пирожки будут съедены в считанные минуты.

 

Как приготовить дрожжевые плюшки с сахаром, рецепт с фото пошагово в духовке

Стакан молока подогрейте и растворите в нем пачку дрожжей, размешайте, чтобы не было крупных комочков, мелкие все равно останутся. Оставьте опару подходить на 15-20 минут. У вас получится вот такая пышная шапочка:

Если у вас не поднялась такая шапочка, то можно вылить, к сожалению, всю смесь и искать другие дрожжи. Выпечка на такой опаре не поднимется. Затем на отдельной поверхности просеивайте муку, для начала возьмите около 800 грамм, в серединке сделайте углубление и разбейте туда два яйца, влейте растопленное сливочное масло и опару, добавьте соль. Все ингредиенты перемешайте, замешивайте тесто, подсыпайте понемногу муки. Тесто должно быть мягким и отлипать от рук. Оставьте его подниматься на час, обомните и оставьте еще на час. Дрожжевое тесто должно стоять в теплом месте.

Раскатывайте тесто небольшими лепешечками. Для начинки смешивайте нарезанные кусочками яблоки с сахаром. Выкладывайте начинку и формируйте пирожки. Для плюшек раскатайте лепешечку.

Смажьте ее маслом и посыпьте сверху сахаром. Скатайте в трубочку.

Сделайте в ней надрез посередине, не доходя до краев.

Выньте два конца плюшки через это отверстие. Дрожжевые плюшки смажьте взбитым яичным желтком.

Запекайте дрожжевые плюшки и пирожки с яблоками до золотистой корочки. Так же обязательно попробуйте приготовить и скушать сдобные булочки. Приятного аппетита!

Плюшки из дрожжевого теста с сахаром и корицей

 

Чтобы испечь ароматные дрожжевые плюшки с корицей и сахаром достаточного одного вашего желания, а дальше всё у вас выйдет как по маслу. Вам потребуется быстро замесить тесто и спокойно дождаться, пока оно оживёт и поднимется. Тесто по нижеизложенному рецепту получается воздушным и невероятно мягким. Любой новичок осилит его. А благодаря корице плюшки станут еще более лакомыми. Желаю всем удачи в приготовлении данного блюда! Еще больше рецептов в нашей рубрике ” Выпечка на скорую руку ” .

 

 

Приготовление:

В подогретое негорячее молоко раскрошите дрожжи.

Всыпайте половину от нужного количества сахара, 4 ст. ложки муки и не забывайте про щепотку соли.

У вас выйдет опара для будущего теста. Оставьте ее в тёплом месте без сквозняков или вблизи включенной духовки на 30 минут. Когда опара запенится, она будет готова к дальнейшим действиям. Затем в опару разбейте куриное яйцо и вливайте подсолнечное масло.

Сливочное масло нужно растопить на медленном огне и ровно его половину добавить в тесто.

Оставшиеся части масла и сахара будем применять для промазывания плюшек. Начинайте всыпать муку. Проследите за структурой теста, пока оно не получится в меру крутое, чтобы вышел красивый и средней мягкости шарик. Вот его и сохраняйте в полном покое около 2-х часов, пока он не “вздуется” в размерах в 2-3 раза.

Затем поделите тесто на 10-12 комочков.

Раскатайте один комочек теста в кружок. Смажьте его растопленным сливочным маслом. Присыпьте сахаром и корицей.

Скрутите трубочкой.

Далее сверните эту трубочку пополам и защипните края.

Разделите кусочек теста ножом вдоль на 2 равные части с обратной стороны, не доходя до края 1-1,5 см.

Выверните тесто в разные стороны и у вас получится сердечко.

Таким же образом поступайте и с оставшимися частями теста. Размещайте плюшки на противне (лучше всего застелить его пекарской бумагой) и ставьте в горячую духовку для запекания.

Сладкий аромат корицы по всему дому подскажет вам что плюшки с сахаром готовы. Останется только поставить чайник для чашечки кофе или чая.