Рецепты выпечки на скорую руку 12.01.2019

Яблочный пирог “Невидимый”– просто тает во рту

Среди всех ягодных и фруктовых начинок для выпечки самая популярная – яблочная. И не только из-за больших урожаев яблок. Пирожки, торты, пироги и рулеты с яблоками действительно получаются очень вкусными. Ну а самые верные любители этих фруктов оценят яблочный пирог «Невидимый», рецепт которого мы хотим вам предложить. В этой выпечке много кусочков яблок и совсем мало теста.

Собственно, из-за большого количества начинки самого теста почти не видно, поэтому пирог и получил такое название. Существует несколько «базовых» рецептов этой выпечки, но самый вкусный вариант – именно такой, с яичной заливкой. Попробуйте приготовить Невидимый пирог и вы.

Ингредиенты для пирога:

яблоки – 3 шт. среднего размера;
мука – 70 г;
сахар – 150 г (половина для теста и половина для заливки);
растительное масло – 2 ст.л.;
сливочное масло – 15 г;
разрыхлитель – 15 г;
яйца – 3 шт. (2 шт. для теста и 1 шт. для заливки);
молоко – 100 мл.

Кроме того, вам пригодятся продукты для «французской рубашки» – обработки формы для запекания. Это кусочек сливочного масла и ложка муки.

Как приготовить яблочный пирог “Невидимый”

Пирог Невидимый нельзя назвать сложным в приготовлении, но времени на него идет немало. И все – из-за большого количества мелких кусочков яблок, которые нужно сделать для начинки. Так что лучше начинать готовку именно с этого этапа. Яблоки разрежьте на четыре части. Вырежьте сердцевины и ножом снимите кожуру. Затем очень тонко (почти до прозрачности) нарежьте поперек каждую четвертинку яблока. Когда мисочка яблочных «слайсов» (кусочков) будет готова, приступите к приготовлению теста.

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и сахар (половину от 150 г).

В отдельной небольшой мисочке взбейте два яйца до легкой пены.

Вылейте яичную массу в миску с мукой и ложкой перемешайте две эти части.

Добавьте в тесто молоко и также перемешайте. Для теста молоко лучше слегка подогреть: таким образом, выпечка получится более нежной и мягкой.

Чтобы пирог вышел более вкусным, добавьте в тесто немного жира – две ложки рафинированного растительного масла. Вновь размешайте эту массу. Тесто для Невидимого пирога должно получиться густоватым, но никак не жидким.

Переложите в миску с тестом кусочки яблоки хорошенько все размешайте. Вымешивать тесто будет не очень удобно из-за большого количества кусочков яблок. Тем не менее, результат стоит этих усилий: вы получите непревзойденный сочный пирог!

Кусочком масла смажьте форму для выпечки, а поверх него нанесите немного муки. Обработав форму этой «французской рубашкой», выложите тесто с яблоками и немного «притопчите» ложкой. Духовку разогрейте до 180 градусов и поставьте туда пирог на полчаса.

Приготовьте специальную заливку. Для этого растопите в миске сливочное масло, охладите его и перемешайте в отдельной посуде вместе с яйцом и оставшимся сахаром.

Через полчаса от начала запекания достаньте пирог из духовки и залейте его яичной заливкой. Поставьте форму назад в духовку и запекайте еще 15 минут, до румяного цвета.

Яблочный пирог «Невидимый» готов! Не вынимайте его из духового шкафа – дайте полностью остыть. Далее вы можете сразу опробовать эту ароматную выпечку (тогда корочка, сформированная заливкой, будет хрустящей) либо поставить пирог в холодильник (там он окончательно настоится и станет просто бесподобным). Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 6