Паштет из фасоли: вкусный, нежный, сытный
Цимес из фасоли или фасолевый паштет – популярное блюдо еврейской кухни. И надо сказать – блюдо отменное. Вкусный, нежный, сытный и, к тому же, очень бюджетный фасолевый паштет великолепно подходит как для повседневного меню, так и на праздничный стол. Кстати, евреи обязательно готовят цимес на Святой вечер и Рождество.
Основу блюда составляет отварная красная фасоль. С ней прекрасно гармонирует лук, поджаренный до золотистого цвета. Этот дуэт с успехом дополняет пикантный чеснок. Ну, и конечно, в блюдо добавлены специи – чёрный свежемолотый перец, сладкая паприка и соль. Впрочем, вы можете использовать любые, любимые вами специи.
Ингредиенты:
- фасоль красная – 250 г
- лук репчатый – 1-2 головки
- чеснок – 3 зубчика
- масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. л.
- сладкая паприка – 1 ч. л.
- перец чёрный молотый – по вкусу
- соль – по вкусу
- зелень петрушки – для подачи.
Паштет из фасоли, рецепт с фото очень вкусный
Способ приготовления:
Фасоль переберите, промойте и замочите в холодной воде на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Затем воду, в которой замачивали фасоль, слейте и залейте бобовые свежей холодной водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на среднем огне до готовности 30-50 минут. Время варки зависит от сорта фасоли и времени её замачивания.
Пока фасоль варится, почистите, промойте и мелко нашинкуйте лук. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и поджарьте на нём лук до золотистого цвета.
Из кастрюли отлейте в чашку 100 мл фасолевого отвара, а остальной слейте прочь.
Отваренную фасоль пропустите через мясорубку или, как в предлагаемом рецепте, измельчите с помощью погружного блендера, не забывая добавить фасолевого отвара.
Всыпьте специи – паприку, чёрный перец и соль.
Добавьте в кастрюлю 2/3 жареного лука с маслом. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Все ингредиенты ещё раз хорошо взбейте блендером в однородную массу.
Выложите постный паштет из фасоли в салатник. Сверху посыпьте оставшимся жареным луком и оформите листочками петрушки. Вы можете также сделать вкуснейшие бутерброды с фасолевым паштетом на ломтиках свежего белого или черного хлеба.
Хозяйке на заметку:
Помимо чёрного перца и паприки с фасолью великолепно сочетаются такие специи – базилик, тимьян, кориандр, зира, кинза, куркума.
Для приготовления цимеса подходят сорта фасоли – рубин, кидни, ласточка и другие.
%7Bif(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img%20src="//postila.ru/images/window_close.png"%20alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());){kind=link}
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!