Оладьи из куриной грудки – пальчики оближешь

Очень простой рецепт вкусного блюда к обеду или ужину – оладьи из куриной грудки с добавлением майонеза и крахмала. Чтобы сделать фарш, вам не понадобится мясорубка. Куриное мясо режется мелкими кубиками и смешивается с остальными продуктами. Сохраняется вкус и текстура куриного филе, оладьи скорее напоминают рубленые котлеты или куриные отбивные, приготовленные в двойном слое панировки.

Чем еще хорош этот рецепт – в нем нет муки. Вместо нее все ингредиенты скрепляет крахмал, и благодаря такой замене оладушки получаются очень мягкими, нежными, без мучного привкуса. Выкладывается «тесто» пухленькими лепешечками на хорошо разогретую сковороду с достаточным количеством масла. Если оладьи сделать тонкими, то есть риск пересушить их или излишне зажарить.

Ингредиенты для оладий:

куриное филе – 350 гр;
крахмал картофельный – 2-3 ст. л;
майонез густой – 1 ст. л;
соль – по вкусу;
яйцо – 1 шт;
лук репчатый – 1 маленькая головка;
паприка сладкая – 0,5 ч. л;
масло растительное – 3 ст. л.

Как приготовить оладьи из куриной грудки

Режем куриное мясо как можно мельче, очень мелкими кубиками. Удобно сначала разрезать филе на тонкие пластины, сложить одна на другую и нашинковать полосками. Затем нарезать поперек кубиком. Приправляем специями, подсаливаем с учетом того, что еще будет добавляться майонез, а в нем тоже есть соль.

Мелко режем луковицу, высыпаем к рубленому куриному филе.

Вбиваем яйцо (его можно добавить целым или предварительно взбить венчиком), добавляем майонез.

Все хорошенько вымешиваем, пока яйцо не соединится с остальными продуктами. Всыпаем две ложки крахмала, еще раз перемешиваем.

По консистенции «тесто» не должно быть жидким, не стекать с ложки. Если жидковато, подсыпаем крахмала еще ложку.

Раскаляем сковороду с маслом, даем маслу хорошо прогреться. Столовой ложкой набираем куриный фарш и выкладываем пухленькие оладьи. На один идет примерно полторы ложки фарша. Обжариваем одну сторону три-пять минут, переворачиваем и подрумяниваем низ.

Подаем куриные оладьи горячими. Дополняем сметаной, соусом из сметаны с зеленью, а любителям острого предлагаем аджику или кетчуп. Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 29