Рецепты консервации 12.07.2019

Конфитюр из крыжовника с бананами – обалденный вкус

Этот конфитюр имеет богатый вкусовой состав, и каждый ингредиент вносит в него свою особую вкусовую нотку. Заготовку можно делать как из зелёного, так и красного крыжовника, хотя они несколько отличаются по вкусу. Бананы придают конфитюру немного экзотики, а мята делает его слегка пряным. Наличие же коньяка облагородит вкус конфитюра, а, кроме того, позволит заготовке дольше храниться.

Конфитюр из крыжовника на зиму, простой рецепт с бананами

Ингредиенты:

Крыжовник (зелёный или красный) – 500 г
Бананы очищенные – 250 г
Мята (веточки) – 2 шт.
Сахар-песок – 750 г
Желатин – 1 ст. ложка
Вода – 100 мл
Коньяк – 4 ст. ложки

Время подготовки – 30 минут
Время приготовления – 8 часов 40 минут
Выход – 1 л

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Желатин залить водой и оставить для набухания на 30 минут.

Распустить желатин на водяной бане.

Крыжовник вымыть, обрезать плодоножки и чашелистики.

Пропустить крыжовник через мелкую решётку мясорубки.

В объёмную миску выложить крыжовенную массу, всыпать сахар, положить листочки мяты и полить желатином.

Смесь быстро перемешать, накрыть крышкой и оставить на ночь, периодически помешивая, чтобы сахар лучше растворился.

На следующий день бананы очистить и нарезать тонкими кружочками.

Добавить бананы к крыжовенной смеси.

Всё перемешать и дать постоять ещё 1 час.

Переложить смесь в варочную ёмкость (кастрюлю, таз и т. п.), довести до кипения и поварить в течение 5 минут. В конце варки влить коньяк и перемешать.