Как вкусно пожарить минтай в кляре на сковороде

Жареный минтай в нежном кляре на сковороде готовится быстро. Пошаговые фото помогут вам повторить рецепт в домашних условиях и подать к обеду вкусную полезную рыбку. Калорийность блюда мала, в нем содержится на 100 гр. всего 114 ккал. Сочный минтай отлично подходит для питания тех людей, которым показан диетический рацион. Жареная рыба отлично сочетается с овощными закусками, отварными макаронами и воздушным картофельным пюре.

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 5 кусочков.

Продукты:

• свежемороженая тушка минтая – 1 шт.,
• пшеничная мука (сорт высший) – 75 гр.,
• яйцо – 1 шт.,
• подсолнечное масло рафинированное – 3 ст.л.,
• соль мелкая поваренная – 0,75 ч.л.,
• специи для рыбы – 0,25 ч.л.

Как пожарить минтай в кляре

Первым делом приготовим нежный и сочный кляр: разбиваем яйцо в отдельную емкость и взбиваем его с помощью венчика до пышной пены.

После этого начинаем всыпать небольшими частями пшеничную муку, мелкую поваренную соль и специи для рыбы. Тщательно перемешиваем все добавленные ингредиенты до тех пор, пока не получится жидкая однородная смесь.

Предварительно помоем тушку минтая, удалим внутренности, плавники и дуги жабр. При покупке рыбы следует обращать внимание на внешний вид тушки: плавник не пересушен, цвет рыбы светлый без сухих корок, слизи. Замороженный рыбный продукт нужно размораживать на полке холодильника, чтобы филе не было пересушенным.

Еще раз ополоснем водой, обсушим и нарежем порционными кусочками. Окунаем каждый рыбный кусочек в кляр полностью. Также можно разделать минтай на два стейка (половинки) и обмакивать в кляр с двух сторон. Чтобы получилась хрустящая корка, следует дополнительно влить в яичный кляр ледяную воду или холодное пиво.

Разогреваем на сковороде масло и выкладываем обмоченные рыбные кусочки, обжаривать с двух сторон по 3 минуты, корочка должна стать румяной. Чтобы минтай прожарился лучше, кусочки нужно наколоть вилкой.

Совет! Зажарить минтай можно и другим способом: сначала панируем рыбные кусочки в пшеничной муке или толченом крекерном печенье, затем обмакиваем в яйцо и обваливаем в перемолотых сухарях.

Жареный минтай готов к употреблению. Дополнительно сделайте овощную подливу: репчатый лук, морковь, чеснок, сметана или молочные сливки. Полейте рыбные кусочки подливкой и сверху посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!